Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 251
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 20g
Białko - 16g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 10 min. Gotować 30 min
Porcje 2 (1 szklanka warzyw + 2 jajka)
Stwórz wegańskie śniadanie o wysokiej zawartości białka i wysokiej zawartości błonnika w ciągu kilku minut. Osoby chorujące na celiakię nie omijają grzanek, kiedy mogą cieszyć się jajami i chrupiącymi słodkimi ziemniakami.
Ponieważ w czasie śniadania trudno jest znaleźć warzywa, ten przepis pomaga uzyskać dodatkowe porcje. Chrupiące smażone kapusta zmieszane z soczystymi, słodkimi pomidorami to zwycięska kombinacja.
Składniki
- 1 średni słodki ziemniak
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 szklanka posiekanej kapusty
- 1 szklanka pokrojonych pomidorów
- 4 duże jaja
Przygotowanie
- Rozdrobnione słodkie ziemniaki za pomocą obieraczki do pudełek lub obieraczki julienne.
- Rozgrzać olej na patelni bez patelni na średnim ogniu.
- Dodaj słodkie ziemniaki, dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
- Smażone słodkie ziemniaki przez 10 minut, często mieszając.
- Dodaj jarmuż i pomidor i dalej smażyć przez dodatkowe 5 minut.
- Gdy kale są lekko zwiędłe, a słodkie ziemniaki są chrupiące, przenieś je na talerz.
- Zwróć patelnię na ciepło i dodaj jajka na patelnię; gotować zgodnie z życzeniem.
- Podawaj jajka na słodkich ziemniakach.
Odmiany składników i podstawień
Możesz zastosować tę samą metodę, używając zwykłych ziemniaków zamiast słodkich ziemniaków, aby uzyskać zróżnicowaną mieszankę składników odżywczych. Lekkie posypane tartym serem cheddar lub pokruszoną fetą to wspaniały dodatek do tego posiłku. Jeśli podoba ci się pikantność, uderz w gotowe danie z kilkoma krepami gorącego sosu lub szczyptą płatków czerwonej papryki.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Hash można wcześniej przygotować na śniadanie lub brunch; zrobić jajka tuż przed podaniem. Patelnia antyadhezyjna najlepiej nadaje się do tego, ponieważ można użyć niewielkiej ilości oleju. Ręczna obieraczka julienne można znaleźć w każdym sklepie z artykułami kuchennymi za mniej niż 10 dolarów.