Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 207
Tłuszcz - 15g
Węglowodany - 15g
Białko - 6g
Całkowity czas 10 min
Przygotować 10 minut , gotować 0 min
Porcje 6 (1 ½ filiżanki każda)
Zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, są wypełnione nie tylko witaminami, minerałami i błonnikiem, ale także zawierają zwalczające stan zapalny związki fitochemiczne, które pomagają chronić komórki.
Jedną z najlepszych rzeczy na temat używania obfitego zielonego jak sałatka na sałatkę jest to, że możesz ją wrzucić z opatrunkiem przed czasem; smakuje lepiej, im dłużej siedzi. Inne składniki, takie jak orzechy włoskie i żurawina, dodają dawki zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3 i żelaza .
Składniki
- ¼ filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki miodu
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 8 szklanek posiekanej kapusty
- ¼ szklanki suszonej żurawiny
- ¼ cup posiekane orzechy włoskie
- ½ szklanki pokruszonego sera feta
Przygotowanie
- W dużej misce połącz olej, ocet, musztardę, miód i czosnek.
- Przypraw sałatkę solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
- Do tej samej miski dodać jarmuż, suszoną żurawinę, orzechy włoskie i fetę i dobrze ubić opatrunkiem.
- Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce do 6 godzin.
Odmiany składników i podstawień
Jakikolwiek rodzaj kapusty będzie działał na tę sałatkę, ale delikatniejsze odmiany, takie jak czerwony rosyjski lub lacinato, są wyjątkowo smaczne.
Bez względu na to, jaki rodzaj jarmużu wybierzesz, pojawi się wiele składników odżywczych, w tym błonnik, potas, żelazo i witaminy A, C i K.
Zamień ser feta na inne kruche sery, takie jak kozi ser lub queso fresco. Dodaj fasolę, grillowany kurczak, stek lub krewetki na jeszcze bardziej satysfakcjonujący posiłek.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pamiętaj, aby usunąć wszelkie duże i twarde łodygi z liści jarmużu przed rozdrobnieniem na kawałki wielkości kęsa. Pieczenie opatrunku w tej samej misce, co sałatka, nie tylko pozwala zaoszczędzić na czyszczeniu (mniej naczyń), ale także zapewnia, że wszystkie warzywa pochłaniają każdą kroplę smacznego sosu.