Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 71
Tłuszcz - 5g
Węglowodany - 5g
Białko - 3g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 15 minut , Cook 20 min
Porcje 12 (1/2 filiżanki)
Ten przepis zawiera nowo zidentyfikowany produkt o niskiej zawartości FODMAP, boczniaki, w smażone mięso z azjatyckim ulubionym bokiem choy. Bok choy oznacza "białe warzywo" i występuje w kilku odmianach. Ten przepis został opracowany dla dużych główek bok choy w kształcie sałaty rzymskiej, z ciemnozielonymi liśćmi i grubymi białymi jadalnymi łodygami. Ta odmiana jest czasami określana jako "pak choy".
Składniki
- ¾ funtowe boczniaki
- 3 funty bok choy
- 2 łyżki oleju arachidowego lub rzepakowego
- 2 łyżki tostowego oleju sezamowego
- 3 świeże ząbki czosnku
- 1 łyżka korzenia imbiru, obrana i mielona
- 2 łyżki wody
- 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 2 łyżeczki cukru
Przygotowanie
- Przytnij tylko bardzo dolne 1/2-calowe gromady grzybów, gdzie zostały one przyłączone do rosnącej pożywki. Rozerwij grzyby, w tym łodygi, na kawałki wielkości kęsa.
- Użyj ostrego noża, aby odciąć końce od łodygi boksu i oddzielić liście od żeber. Pokrój żebra (pędy) na kawałki 1/4 cala. Ułóż liście na sobie i wrzuć je do kłody. Pokrój je na 1-calowe wstążki.
- Na dużej patelni lub szerokim rondlu z pokrywką podgrzej olej arachidowy, olej sezamowy i ząbki czosnku na średnim ogniu. Dostosuj ciepło do trzymania na wolnym ogniu, aż czosnek zacznie brązowy, następnie usuń czosnek i zastanów go do kolejnego użycia.
- Dodaj imbir i podsmaż, aż zacznie brązowieć. Dodaj grzyby i bok choy. Podgrzać do średniej wysokości i mieszać warzywa przez około 5 minut, aż zmiękną.
- Dodaj wodę, sos sojowy i cukier. Przykryj garnek i wlej płyn na dno do wrzenia. Dostosuj ciepło, aby utrzymać gotowanie i gotuj warzywa przez 3 minuty. Jeśli to konieczne, aby zapobiec sklejaniu się, dodaj kolejne 1 lub 2 łyżki wody na patelnię.
Odmiany składników i podstawień
Grzyby na ogół nie są uważane za niską FODMAP, więc trzymaj się boczniaków, które zostały zidentyfikowane jako produkt o niskiej zawartości FODMAP.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj bezglutenowego sosu sojowego .
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Oddziel i płucz każdy liść bok choy osobno, aby usunąć piasek lub ziemię, która może przylgnąć do podstawy łodyg.
W razie potrzeby umyj widoczne zabrudzenia z boczniaków i szybko je opłucz, a następnie rozetrzyj na kawałki.