Co należy rozumieć pod pojęciem "cała żywność"? Różni ludzie będą mówić na różne sposoby na różne sposoby, ale zazwyczaj odnoszą się do żywności, która:
- Pozostają blisko natury
- Nie zawierają dodatków takich jak cukry, skrobie, aromaty lub inne wyprodukowane składniki.
- Nie są produkowane przede wszystkim w fabryce - w ten sposób są przeciwieństwem przetworzonej żywności.
- Ponieważ nie są produkowane, nie są manipulowane, aby uzależnić.
Wybór całej żywności zapewni bardziej pożywną dietę i taką, która jest prawdopodobnie wyższa w błonniku. Jeśli jesz w ilości węglowodanów odpowiedniej dla twojego organizmu, spożywanie pełnych pokarmów może zapewnić optymalną dietę. Całe produkty spożywcze są czasami określane jako "prawdziwe produkty spożywcze".
Przykłady Whole Foods vs. What Are Not Whole Foods
- Warzywa, owoce, orzechy, nasiona i fasola są pełnymi pokarmami. Przekładki owocowe, napoje owocowe, "chipsy fasolowe" i kiełbaski sojowe nie są.
- Mleko to cała żywność, podczas gdy ser przetworzony nie jest (zwykły ser jest przetwarzany w minimalnym stopniu, z "przetwarzaniem" spowodowanym głównie przez bakterie, pleśnie itp.)
- Grillowana udko z kurczaka to jedzenie, podczas gdy samorodek z kurczaka nie jest.
- Ziemniak to cała żywność, a smakowy chips nie jest.
- Kukurydza na kolbie to cała żywność, podczas gdy płatki kukurydziane lub wszystko, co zawiera syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub inne cząsteczki pochodzące z kukurydzy, nie jest.
- Brązowy ryż , komosa ryżowa i jęczmień są pełnymi pokarmami. Produkty, które zawierają rafinowane węglowodany lub przetworzone ziarna takie jak dmuchany ryż, syrop z brązowego ryżu lub cokolwiek wykonane z białej mąki, nie są.
- Wszystko z dodatkiem cukrów, w tym wszystko z listy ukrytych cukrów, nie jest całym jedzeniem (miód jest prawdopodobnie wyjątkiem).
Dla tych, którzy lubią być wybredni, są pewne sprzeczności i pytania. Przykłady:
- Czy oliwa z oliwek to całe jedzenie? Większość powiedziałaby "tak", mimo że została oddzielona od oryginalnych oliwek.
- Czy mleko niskotłuszczowe i beztłuszczowe to całe jedzenie, mimo że część naturalnego tłuszczu została usunięta? Czy mleko musi być surowe, aby mogło być uważane za "nieprzetworzone"? Niektórzy powiedzą "tak" i mają dowody, że surowe mleko jest bardziej pożywne, ale większość powie "nie".
- Czy mielenie ziaren na mąkę powoduje, że stają się mniej "całe"? (Są z pewnością bardziej glikemiczne i tracą swoją odporną skrobię ).
- Czy fasola w puszkach jest "przetworzona"? (Ponownie, są one bardziej glikemiczne niż fasola, którą moczysz i samemu gotujesz.)
W przeważającej części zachęcam was NIE prosić o wybredne pytania, ale w miarę upływu czasu coraz bardziej zwracać się ku całemu jedzeniu.