Ludzie są znacznie bardziej zainteresowani zbyt dużą ilością sodu z pokarmów, które jedzą, ale czasami czytelnicy chcą wiedzieć, czy to możliwe, że otrzymują zbyt mało sodu.
Tak długo, jak codziennie spożywasz wystarczającą ilość pokarmu, jest mało prawdopodobne, że będziesz miał niedobór sodu, nawet jeśli unikasz mocno przetworzonej żywności i soli (w tym soli morskiej ). Małe ilości sodu występują naturalnie w warzywach, mięsie, owocach morza, mleku, serze i pieczywie.
Niedobór sodu
Tracisz trochę sodu każdego dnia, kiedy się pocisz, ale twoja dieta zapewnia wystarczającą ilość sodu, aby zastąpić utraconą ilość sodu. W przypadku nadmiernego pocenia się, jak w przypadku nadmiernego wysiłku w upalny dzień, może wystąpić niedobór sodu. Możesz zapobiec utracie sodu, pijąc napoje dla sportowców, które zawierają elektrolity.
Podczas gdy niedobór diety jest mało prawdopodobny, możesz obniżyć poziom sodu we krwi do niebezpiecznego poziomu, jeśli wypijesz za dużo wody zbyt szybko, co spowoduje stan zwany hiponatremią . Te niebezpiecznie niskie poziomy sodu powodują skurcze mięśni, nudności, wymioty, zawroty głowy i jeśli nie są leczone, mogą doprowadzić do szoku i śpiączki.
Zgodnie z "Merck Manuał" regularne codzienne przyjmowanie sześciu litrów wody miało wpływ na zdrowe młode osoby dorosłe. Jeśli masz pewne problemy z sercem, wątrobą lub nerkami, możesz być narażony na większe ryzyko hiponatremii i porozmawiać z lekarzem na temat ilości wody do picia każdego dnia.
Ile potrzebuję sodu?
Według amerykańskiego Instytutu Medycyny potrzebujesz około 1500 miligramów dziennie, aby zastąpić to, co zwykle tracisz. Możesz łatwo uzyskać tak dużo, jedząc zdrową dietę.
Szklanka mleka ma około 140 miligramów sodu, cztery uncje wołowiny ma około 60 miligramów, a duża łodyga selera ma około 50 miligramów.
Uważa się, że mają niski poziom sodu, ponieważ są na poziomie lub poniżej 140 miligramów na porcję, ale można zobaczyć, jak będą się sumować w ciągu dnia.
Przetworzona żywność zawiera dużo sodu . Często ludzie spożywają dziennie ponad 3000 miligramów. Jeśli nie masz wysokiego ciśnienia krwi (lub jesteś narażony na wysokie ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi), możesz mieć do 2400 miligramów dziennie. IOM wyznacza 1500 miligramów jako cel dla każdego, kto ma wysokie ciśnienie krwi lub ma ponad pięćdziesiąt lat, a także Afroamerykanów w każdym wieku.
Dlaczego sól sodowa jest ważna?
Jest tak wiele napisanych o ograniczaniu sodu, że może być trudno pamiętać, że jest to niezbędny składnik odżywczy. Sód jest elektrolitem, co oznacza, że pomaga utrzymać równowagę płynów poprzez pracę z wodą, potasem i chlorkiem . Potrzebujesz również sodu, aby uzyskać prawidłowe funkcjonowanie nerwów i mięśni.
Źródła:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Zaawansowane odżywianie i ludzki metabolizm". Szósta edycja. Belmont, Kalifornia. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Instytut medycyny akademii narodowych. "Wzorcowe spożycie: woda, potas, sód, chlorki i siarczany."
Testy laboratoryjne online. "Sód".
Podręcznik Merck. "Overhydation".
Departament Rolnictwa Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych Krajowa baza danych o wartościach odżywczych dla standardowego dokumentu referencyjnego 28. "Poszukiwanie żywności".