Chemikalia na bazie roślin o wielu potencjalnych korzyściach zdrowotnych
Polifenole to grupa ponad 500 związków fitochemicznych, które są naturalnie występującymi mikroelementami w roślinach. Te związki nadają roślinie kolor i pomagają chronić go przed różnymi niebezpieczeństwami. Kiedy jesz rośliny polifenolami, czerpiesz korzyści zdrowotne.
Być może słyszeliście o fitochemikaliach, w tym pewnej liczbie polifenoli, nie wiedząc o tym.
Często są one przedmiotem doniesień prasowych, które obejmują badania naukowe. Roszczenia mogą obejmować wszystko, od czerwonego wina, kawy i herbaty po owoce i warzywa, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu lub ciśnienia krwi, zmniejszyć ryzyko cukrzycy lub raka, lub prowadzić do dłuższego życia.
Polifenole to skomplikowana grupa chemikaliów pochodzenia roślinnego. Są znalezione w codziennym jedzeniu i dostępne jako suplementy. Zanim jednak wyruszysz za daleko, szukając ich, dobrze jest je zrozumieć.
Korzyści zdrowotne
Wyizolowane związki są często ekstrahowane z roślin i badane pod kątem ich potencjalnych korzyści zdrowotnych. Jeśli chodzi o badania, czasami - ale nie zawsze - mają imponujące wyniki w laboratorium.
Pokarmy bogate w polifenole z pewnością są dobre dla ciebie. Trudno jednak stwierdzić, jaka część tej korzyści wynika w rzeczywistości z konkretnego związku roślinnego lub wszystkich składników odżywczych, błonnika i innych substancji fitochemicznych, które można znaleźć w tych produktach.
Polifenole zazwyczaj działają jako przeciwutleniacze . Pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek spowodowanym przez wolne rodniki, które występują przy zanieczyszczeniu, paleniu, jedzeniu zjełczałych pokarmów oraz jako produkt uboczny prawidłowego metabolizmu. Uważa się również, że polifenole przyczyniają się do tego, że organizm jest w stanie przeciwzapalnym. Jest to również związane z mniejszym ryzykiem kilku chorób przewlekłych.
Niektóre polifenole, takie jak kwercetyna , katechiny, lignany, resweratrol i kurkumina, są reklamowane jako środki przeciwnowotworowe. Naukowcy nadal badają ich wpływ na komórki rakowe, więc nie wiadomo, czy mogą one zapobiegać nowotworom lub wpływać na komórki nowotworowe w organizmie człowieka.
Wydaje się również, że polifenole poprawiają funkcję naczyń krwionośnych i mogą pomagać w spowalnianiu tworzenia się skrzepów krwi. Na przykład naukowcy odkryli, że katechiny w herbacie mogą mieć zdolność spowolnienia procesu, który powoduje zatykanie tętnic
Rodzaje polifenoli
Myśląc w kategoriach chemii, wszystkie polifenole mają podobne struktury w kształcie pierścienia. Możesz odróżnić je od liczby pierścieni i innych molekuł przyłączonych do tych pierścieni. Zatem polifenole są zgrupowane w cztery różne kategorie na podstawie tych różnic: kwasy fenolowe, flawonoidy, stylben i lignany.
Kwasy fenolowe obejmują związki występujące w kawie, herbacie, winogronach, czerwonym winie, jagodach, owocach kiwi, śliwkach, jabłkach i czereśniach. Można je znaleźć również w innych owocach i warzywach, a nawet w zbożu i kukurydzy.
Kwasy fenolowe są obfite w diecie i łatwo wchłaniane przez ściany przewodu pokarmowego.
Nie powinieneś mieć problemów z pochłonięciem ich wystarczająco dużo. Ogólnie rzecz biorąc, kwasy fenolowe działają jako przeciwutleniacze, ale wydają się także sprzyjać stanom przeciwzapalnym w organizmie.
Flawonoidy to grupa polifenoli, które działają zarówno jako przeciwutleniacze, jak i przeciwzapalne. Są podzielone na kilka grup: flawony, flawonole, flawanony, izoflawony, antocyjanidyny, chalkony i katechiny.
Flawonoidy znajdują się w różnorodnych produktach roślinnych, w tym owocach, warzywach, roślinach strączkowych, czerwonym winie i zielonej herbacie. Flawonoidy - czasami nazywane "bioflawonoidami" - często sprzedawane są jako suplementy diety.
Stilbenes to niewielka grupa chemikaliów roślinnych, a resveratrol jest prawdopodobnie najbardziej znanym i najlepiej zbadanym z nich. Resweratrol znajduje się w czerwonym winie, jagodach, żurawinie i orzeszkach ziemnych. Spożywanie tych pokarmów wiąże się z lepszym zdrowiem serca.
Trudno powiedzieć, jak wiele z tej korzyści pochodzi z resweratrolu. Chociaż badania laboratoryjne wykazują, że działa on jako środek przeciwutleniający i przeciwzapalny u niektórych zwierząt laboratoryjnych, niewiele jest badań, które wykazałyby, że ma on rzeczywisty wpływ na ludzkie zdrowie.
Lignany znajdują się w roślinach strączkowych, zbożach, ziarnach, owocach, algach i niektórych warzywach. Najlepsze źródła to len i nasiona sezamu.
Spożywanie diety bogatej w lignany może być korzystne dla zdrowia sercowo-naczyniowego, ale badania naukowe na temat ludzi są na ogół niskiej jakości. Poza tym niełatwo jest jeść dużo lignanów, chyba że przyjmujesz je jako suplementy diety lub spijasz łyżki nasion lnu.
Suplementy polifenoli
Niektóre polifenole, takie jak galusan epigalokatechiny (EGCG) i resweratrol, są sprzedawane jako suplementy diety, zwykle sprzedawane jako przeciwutleniacze. Obecne badania sugerują, że największe korzyści uzyskasz, jeśli otrzymasz polifenole z żywności, a nie suplementów.
Aby móc jeść dużo polifenoli, możesz spróbować:
- Zacznij od śniadania z płatkami pełnoziarnistymi i kawą.
- Przekąska na świeże owoce zamiast słodyczy czy ciasteczek.
- Zjedz sałatkę lub zupę jarzynową z obiadem.
- Załaduj talerz obiadowy z warzywami i odetnij ciężkie mięso i ser.
- Ciesz się jagodami jako przekąskami na dobranoc, jeśli jesteś głodny.
Słowo od
Dowody wskazują, że polifenole są korzystne dla twojego zdrowia, chociaż wciąż pozostaje wiele pytań, na które można odpowiedzieć. Jest jednak jasne, że spożywanie pokarmów bogatych w te substancje chemiczne jest dla ciebie dobre. Wybierz zrównoważoną dietę z mnóstwem kolorowych owoców, świeżych warzyw, pełnych ziaren i roślin strączkowych, a dostaniesz dużo polifenoli.
> Źródła:
> Khurana S, Venkataraman K, Hollingsworth A, Piche M, Tai TC. Polifenole: Korzyści dla układu sercowo-naczyniowego w zdrowiu i starzeniu się. Składniki odżywcze. 2013; 5 (10): 3779-3827. doi: 10,3390 / nu5103779.
> Novelle MG, Wahl D, Diequez C, Bernier M, de Cabo R. Resweratrol Suplementacja: gdzie jesteśmy teraz i gdzie powinniśmy iść? Starzenie się Recenzje badań. 2015; 21: 1-15. doi: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.
> Singhal K, Rah N, Gupta K, Singh S. Prawdopodobne korzyści zielonej herbaty z genetycznymi implikacjami. 2017; 21 (1): 107-114. doi: 10.4103 / 0973-029X.203758,
> Soldati L, et al. Wpływ diety na odpowiedź immunologiczną przeciwnowotworową. Journal of Translational Medicine. 2018; 16: 75. doi: 10.1186 / s12967-018-1448-0.
> Ware M. Dlaczego polifenole są dobre dla Ciebie? Wiadomości medyczne dzisiaj. 2017.