Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 210
Tłuszcz - 1g
Węglowodany - 44g
Białko - 6g
Całkowity czas 125 min
Przygotowywanie 85 minut , gotowanie 40 min
Porcje 8
Wszyscy uwielbiają chrupiący bajgiel, ale kiedy wiele z tych gigantycznych przysmaków piekarniczych przechyli szalę na więcej niż 400 kalorii , redukcja jest w porządku. Ten skromniejszy przepis ma wszystko, co uwielbiasz w bułkach, w znacznie bardziej rozsądnej wielkości opakowaniu. Samoprzylepne bułeczki są łatwiejsze do wykonania, niż mogłoby się wydawać. Chwyć spiżarnie i upiecz się.
Oszczędność kalorii i utrata masy ciała mogą złagodzić objawy zgagi i zmniejszyć ryzyko przewlekłej choroby. Przejście do domowej wersji jest prostą win-win.
Składniki
- 1 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
- 1 łyżka stołowa cukru
- 3 1/2 szklanki mąki chlebowej
- 2 łyżeczki soli koszernej
- 1 jajko
Przygotowanie
- W średniej misce ubij ciepłą wodę, drożdże i cukier; odłóż na bok na 10 minut.
- W misce miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta połącz mąkę i sól.
- Dodaj mąkę drożdżową do mąki i mieszaj na średniej prędkości przez 6 do 8 minut, aż ciasto uformuje się w dużą, gładką kulkę.
- Przenieś ciasto do olejowanej miski (w tym celu działa olej kokosowy).
- Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Doprowadzić do garnka duży garnek, rozgrzać piekarnik do 425F i wyłożyć dwie blaszce papierem pergaminowym.
- Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel na 8 równych kawałków. Obróć każdy kawałek ciasta w kulkę i za pomocą palców wyłóż dziurę w każdym kawałku; odłóż na bok i powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.
- Gdy woda zacznie wrzeć, zredukuj ciepło i gotuj.
- Pracując w partiach, umieść 3 bajgle w wodzie i gotuj przez minutę na stronę. Wyjmij bajgiel z wody za pomocą łyżeczki i włóż do przygotowanej blachy.
- Połącz jajko i jedną łyżkę wody w małej misce i dobrze wymieszaj. Gdy wszystkie bułeczki zostaną ugotowane, umyj je praniem jajecznym.
- Upiec bułeczki przez 15 do 18 minut lub do złotego koloru.
- Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Po obwarzankach szczotkowano myjkę do jajek z dowolnymi ulubionymi przyprawami z bajgla.
Sugestie obejmują: nasiona sezamu, maku, surową sól morską, suszone zioła, cukier cynamonowy.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Przechowuj bułeczki w plastikową torbę na maksymalnie jeden dzień. Pokrój i zamroź świeże bułeczki w bezpiecznym worku do zamrażarki i umieść zamrożone bułeczki bezpośrednio w tosterze, kiedy będziesz gotowy.