Kalorie w kuskusem i jego korzyści zdrowotne
Kuskus jest popularną przystawką, popularną w kuchni północnoafrykańskiej i bliskowschodniej. Wykonany jest z małych granulek semoliny (makaronu) i często towarzyszy mu mięso, warzywa lub gulasz. Kwaśne kalorie i odżywianie zależą od metody przygotowania, z której korzystasz, ale może być zdrowym dodatkiem do posiłku.
Fakty dotyczące żywienia kuskus
| Rozmiar porcji 1 szklanka zwykły, gotowany kuskus | |
|---|---|
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 174 | |
| Kalorie z tłuszczu 0 | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 13 mg | 1% |
| Potas 91 mg | 2% |
| Węglowodany 36g | 28% |
| Dietary Fibre 2g | 9% |
| Cukry 0g | |
| Białko 6g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 1% · Żelazo 3% | |
> * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Zwykły kuskus, który gotowano w wodzie bez soli lub dodatkowego masła lub oleju, jest niskotłuszczowym (prawie beztłuszczowym) źródłem węglowodanów. Jedna porcja jednego kubka dostarcza około 36 gramów węglowodanów lub około 34 węglowodanów netto . Otrzymasz także niewielki zastrzyk białka z dodatkiem orzechowego dodatku i kilkoma gramami błonnika, aby zwiększyć poczucie satysfakcji po jedzeniu.
Jak przygotować kuskus
Sposób, w jaki przygotowujesz kuskus, robi wielką różnicę. Wiele osób gotuje się w wodzie z niewielką ilością masła lub oliwy z oliwek. W takim przypadku kalorie kuskusowe wzrosną do około 236 na filiżankę, a także uzyskasz 8 gramów tłuszczu i 5 gramów tłuszczów nasyconych . Jeśli posypiesz parmezanem lub innymi dodatkami do kuskusu, doda to więcej kalorii.
Jeśli ugotujesz kuskus w bulionie drobiowym lub jeśli użyjesz kuskusu w postaci zapakowanej, kalorie mogą nie zmienić się znacząco, ale poziom sodu może wzrosnąć.
Zwykły kuskus gotowany w wodzie dostarcza tylko 13 miligramów sodu, ale kiedy gotuje się go w solonym bulionie z kurczaka lub dodaje się sól do wody, zwiększa się spożycie sodu. Na przykład marka Broccoli i Cheese Couscous na Bliskim Wschodzie dostarcza 230 kalorii i 610 miligramów sodu na porcję.
Kuskus parmezanu dostarcza 220 kalorii i 510 gramów sodu.
Częste pytania dotyczące kuskusa
Jeśli nie znasz tej przystawki, możesz mieć pytania dotyczące kuskusa.
- Czy kuskus jest bezglutenowy?
Nie. Kuskus nie jest bezglutenowym jedzeniem, jak niektórzy mogą się spodziewać. Według ekspertów od diety bezglutenowej Jane Anderson, należy unikać jedzenia w przypadku celiakii lub nadwrażliwości na gluten. Dodaje, że ci, którzy są wrażliwi na gluten, powinni "uważać na kuskus serwowany w restauracjach, chyba że jest on wyraźnie sprzedawany jako bezglutenowy". - Czy kuskus to pełnoziarniste jedzenie?
Zwykły kuskus powstaje z przetworzonej semoliny i nie jest źródłem pełnych ziaren lub znaczącym źródłem błonnika. Można jednak kupić kuskus z mąki pełnoziarnistej. Jedna porcja kuskusu bobu Boba dostarcza 5 gramów błonnika. - Czy informacja żywieniowa na opakowaniu gotowanego lub suchego kuskusu?
Producenci żywności często określają, czy podane dane żywieniowe dotyczą gotowanej lub suchej żywności. Zwykle informacja na etykiecie dotyczy gotowanego kuskusu. Jeśli nie, zazwyczaj podajesz według wielkości serwowania. Jedna porcja gotowanego kuskusu to jedna filiżanka. Jeśli widzisz, że porcja jest wymieniona jako jedna trzecia szklanki, podane dane są prawdopodobnie dla suchego produktu (który podczas przygotowywania się rozszerza do jednej filiżanki).
- Jak długo pudełko kuskusa pozostaje świeże?
Jeśli kupisz zapakowaną odmianę kuskusu i zapieczętujesz, powinna pozostać świeża przez około dwanaście miesięcy. Jednak po przygotowaniu produktu należy go przechowywać w lodówce i pozostanie on świeży przez kilka dni.
Zdrowe sposoby przygotowania kuskus
Jeśli chcesz włączyć kuskus do zdrowego i dobrze zbilansowanego posiłku, podaj go jako podstawę dla innych pożywienia. Niektóre tradycyjne potrawy kuskus serwowane są z kremowymi sosami o wysokiej zawartości tłuszczu. Ale możesz wyciąć sos i skupić się na świeżych składnikach na posiłek o niskiej zawartości tłuszczu. Spróbuj przygotować pieczonego kurczaka z kuskusem lub kuskusem z pieczoną czerwoną papryką, feta i miętą.
Pamiętaj, że nie potrzebujesz przepisu na kuskus. Po prostu zagotuj ziarno w wodzie lub w magazynie zgodnie z etykietą na opakowaniu. W zależności od ilości gotowanego gotowania, wystarczy kilka minut, aby się upiec i ugotować. Następnie wrzuć świeże zioła, upiecz ulubione warzywa lub połóż je obok kawałka chudej ryby lub drobiu, aby uzyskać zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.