Kalorie w papaiach i ich korzyści zdrowotne
Papaja to niskokaloryczne (zawierające około 60 kalorii w jednym kubku), o niskiej zawartości sodu, cholesterolu i praktycznie beztłuszczowej żywności. Papaje są również doskonałym źródłem błonnika, który w około 10 procentach codziennych potrzeb jest warty. Ponadto papaja jest bogata w witaminy A i C, potas i przeciwutleniacze.
Papaje są łagodnie słodkim, miękkim, zielonkawo-żółtym owocem w kształcie dużej gruszki, ważącym około jednego do dwóch funtów.
Papaje dodają różnorodności przepisom i można je oczyszczać na słodkie i pikantne sosy, zupy lub sorbety. Papaje również tworzą dobrą marynatę białkową, ponieważ mają enzym zwany papainą, która rozkłada białka.
Papaje są dostępne przez cały rok w szczycie sezonu od kwietnia do czerwca. Są uprawiane w ciepłym klimacie i są najczęściej importowane z tropikalnych i subtropikalnych miejsc.
| Fakty o odżywianiu z papai | |
|---|---|
| Porcja 1 kubek, 1 "kostki (145 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 62 | |
| Kalorie z tłuszczu 4 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,4g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0,1 g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.1g | |
| Jednonienasycony tłuszcz 0.1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodu 12 mg | 0% |
| Potas 264 mg | 8% |
| Węglowodany 15,7 g | 5% |
| Dietary Fiber 2.5g | 10% |
| Cukry 11,3 g | |
| Białko 0,7 g | |
| Witamina A 28% · Witamina C 147% | |
| Wapń 3% · Żelazo 2% | |
* Na podstawie dieta 2000 kcal | |
Korzyści zdrowotne z papai
Papaje są bogate w witaminę A, beta-karoten z jasnego pomarańczowego odcienia i przeciwutleniacz zwany zeaksantyną, który może pomóc w zapobieganiu zwyrodnieniu plamki żółtej i wspomagać zdrowie oczu.
Papaja są również bogate w błonnik, który pomaga w trawieniu, pomaga wyciągnąć toksyny i cholesterol z organizmu i zwiększa uczucie sytości. Badania wykazały, że ludzie, którzy spożywają odpowiednią ilość błonnika, mają zmniejszone ryzyko rozwoju chorób serca i niektórych nowotworów.
Ponadto papaje są bogate w witaminę C, rozpuszczalną w wodzie witaminę odpowiedzialną za wzmocnienie odporności, spowolnienie starzenia i naprawę tkanek.
Papaje mogą być dobre dla twoich jelit, ponieważ są w enzymie zwanym papainą, który pomaga w trawieniu. Ich wysoka zawartość wody może zwiększyć twoje nawodnienie i pomóc w zapobieganiu zaparciom.
Często zadawane pytania dotyczące papaj
Czy nasiona papai są jadalne?
Tak. Nasiona papai są jadalne. Dają pieprzny posmak z lekkim chrupnięciem. Mogą dodawać smak sałatkom owocowym lub działać jako dodatek.
Jak smakuje papaja?
Papaja ma smak inny niż większość owoców, o kremowym posmaku i łagodnym smaku. Smak jest często porównywany do smaku melona, ale mniej słodki i o delikatnej konsystencji. Czasami papaja może mieć wyraźny zapach, czasem określany jako zapach stóp, z niewielkim lub zerowym smakiem. Zazwyczaj oznacza to, że owoc nie jest dojrzały. Aby uzyskać pełny smak papai musi być bardzo dojrzały.
Przechowywanie i zbieranie papai
Najlepszym wyznacznikiem dojrzałości jest kolor, a nie miękkość. Wybierz papaje, które mają większą część koloru żółtego do zielonego. Im bardziej zielona papaja, tym mniej dojrzała.
Unikaj papaj, które zawierają skazy i wybieraj te, które są pulchne i gładkie.
Papaje mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej do całkowitego dojrzewania, a następnie przechowywane w lodówce przez okres do jednego tygodnia.
Zdrowe sposoby na przygotowanie papai
Papaja dodają smaku i kolorytu posiłkom podczas pakowania w odżywianie.
Pokrój papaje i zjedz je osobno, używając odrobiny cytryny lub limonki. Lub zmieszaj je, aby przygotować smoothies, słodkie i pikantne sosy, schłodzone zupy lub marynaty proteinowe. Kostki z papai i wykorzystaj w sałatkach owocowych, salsach lub kompotach.
Przepisy z papajami
Możesz włączyć papaya do swojego planu posiłków o każdej porze dnia. Pomysły na śniadanie, lunch, obiad i marynaty.
- Kokosowy koktajl z papai
- Sałatka z awokado Papaja
- Tuńczyk z imbirem i salsą papryki czerwonej
> Źródła:
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 805.
> Linus Pauling Institute. Karotenoidy. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids