Najlepsze wybory i dania, których należy unikać
Od pikantnych potraw z Syczuan i Hunan po bardziej subtelne smaki kantońskie, chińskie jedzenie stanowi raczej wyzwanie dla osób o niskiej zawartości węglowodanów . Poza ryżem i kluskami, większość potraw wydaje się mieć przynajmniej trochę cukru i skrobi. Chociaż w chińskiej restauracji można zjeść pyszny posiłek z kontrolowanego węglowodanu, trzeba być ostrożnym przy wyborze niskowęglowodorów.
Planowanie z wyprzedzeniem dla posiłku
Przed wyruszeniem do restauracji ważne jest, aby podjąć pewne decyzje dotyczące tego, jak surowe będą węglowodany. Jeśli jesteś na planie umiarkowanego węglowodanu, to prawdopodobnie nie musisz się martwić zbytnio o odrobinę mąki kukurydzianej w naczyniu. Z drugiej strony, jeśli jesteś w restrykcyjnej fazie diety, takiej jak Atkins Induction , będziesz chciał być bardziej "czysty" w jedzeniu o niskiej zawartości węglowodanów.
Jeśli jedzenie o niskiej zawartości węglowodanów stało się dla ciebie stałym sposobem odżywiania się, okazyjne, uporządkowane, zaplanowane odchylenia prawdopodobnie będą częścią twojego życia. Musisz tylko zdecydować, kiedy będą te czasy i miejsca. Niektórzy ludzie czynią chińskie restauracje taką zaplanowaną dewiacją.
Jeśli restauracja ma menu online, przejrzyj opcje, które będą niższe w węglowodany. Możesz nawet zadzwonić do restauracji lub wysłać wiadomość, aby zobaczyć ich sugestie dotyczące posiłku o niskiej zawartości węglowodanów.
Wariacje w chińskim jedzeniu
Chińskie jedzenie nie tylko różni się w zależności od regionu, z którego pochodzi danie, ale także od miejsca, w którym znajduje się restauracja. W różnych częściach Stanów Zjednoczonych znajdziesz różnorodne dania chińskich restauracji, a także poziomy słodyczy i przyprawy na stole.
To sprawia, że trudno jest znaleźć ścisłe reguły dotyczące wyboru menu. Kurczak Kung Pao może być w jednym miejscu względnie nisko karbowany, a w innym cukrem.
Jednak niektóre wskazówki pomogą ci w dokonywaniu selekcji. Oto podstawowe informacje o jedzeniu nisko węglowodanów w chińskich restauracjach.
Żywność o wysokiej zawartości węglowodanów, której należy unikać
Gdy zobaczysz te pozycje w menu, będziesz wiedział, że są one wyższe w węglowodanach. Unikaj tych potraw:
- Ryż, w tym smażony ryż i ryż na parze
- Noodles, w tym chow mein, lo mein i chow zabawy
- Wontony, w tym smażone w głębokim tłuszczu, czasami na stołach
- Mięso panierowane, na przykład w Generalnym kurczaku Tso
- Bułki z jajkami
Identyfikacja słodkich sosów, których należy unikać
Często trudno jest stwierdzić, patrząc na menu, w którym sosy zawierają cukier, ale te sosy na ogół będą miały sporo. Unikaj potraw, które wymieniają je jako sos, a także unikaj sosu lub przypraw. Ilość spożywanego pokarmu będzie zależała od poziomu węglowodanów, więc jeśli posiłek nie jest taki sam bez jednego z nich, musisz wybrać, ile chcesz zjeść.
- Sos słodko-kwaśny
- Sos z kaczki (orangiszowy sos do bułek jajecznych w niektórych miejscach)
- Sos śliwkowy (często podawany z mu shu)
- Sos z ostryg
- Sos Hoisin
Kontynuuj ostrożnie - Ukryte węglowodany
- Gęste zupy i sosy są pogrubione skrobią kukurydzianą . Jedna łyżka skrobi kukurydzianej zawiera około 7 gramów węglowodanów. Na półmisku z pogrubionym sosem będzie około 1 do 2 łyżek stołowych mąki kukurydzianej. Kubek gorącej i kwaśnej zupy może zawierać łyżeczkę skrobi kukurydzianej (2 gramy węglowodanów).
- Artykuły w formie bufetu to często dania z sosami pogrubionymi skrobią kukurydzianą, tym lepiej, aby były ciepłe na stole parowym. Wiele innych jest smażonych na głębokim tłuszczu z powłoką zawierającą węglowodany.
- Skrobia kukurydziana jest również często używana do "aksamitnego" mięsa przed smażeniem. Mięso przygotowane w ten sposób niekoniecznie wygląda jak panierowane, ponieważ jest to bardzo cienka warstwa skrobi. Możesz poprosić o przygotowanie mięsa w smażyć bez skrobi kukurydzianej.
- Niektóre chińskie potrawy są dość słodkie. Jeśli to danie, które wcześniej jadłeś, twoje kubki smakowe będą twoim przewodnikiem. Jeśli nie, zapytaj. Pikantne sosy są w nich cukrem, więc zapytaj o to. Cytrynowy kurczak prawie zawsze ma dużo cukru.
- Wodne kasztany są nieco skrobiowe, ale kilka plasterków to nie jest wielka sprawa. Cztery kasztany pełnoziarniste zawierają około 3 gramy skutecznego carb. Pół szklanki plasterków ma około 7 gramów.
Najbezpieczniejsze wybory w chińskiej restauracji
- Jasne, cienkie zupy, takie jak kropla jajka, są lepszym wyborem niż inne przystawki lub gęste zupy.
- Dania na parze, w tym ryby na parze lub gotowane na parze tofu z warzywami, są dobrym substytutem tych smażonych w głębokim tłuszczu.
- Kombinacje mięsa i warzyw z cienkimi, pikantnymi sosami mogą mieć mniej węglowodanów i dodać cukier, może 4 gramy węglowodanów na całe danie. Przykładem może być kurczak z grzybami (w wielu miejscach), Moo Goo Gai Pan, krewetki Syczuańskie i kurczak curry. Ponownie użyj oczu i kubków smakowych, aby sprawdzić, czy sos jest słodki i / lub gęsty.
- Smażone potrawy często zawierają tylko niewielką ilość cukru lub skrobi, może gram lub dwa węglowodany na porcję. Możesz zapytać, czy mogą opuścić skrobię kukurydzianą, jeśli zwykle przed jej smażeniem smażą mięso.
- Sos z czarnej fasoli nie ma tak dużo węglowodanów jak niektóre inne, chociaż w sosie jest bardzo mała ilość fasoli.
- Mu shu można się cieszyć bez owijania jako opcji niskowęglowodanowej.
- Kurczak z orzecha włoskiego zazwyczaj nie jest wytwarzany ze skrobi lub cukru.
- Jajko foo yung (bez sosu) to kolejny dobry wybór.
- Dla innego wyboru w kuchni azjatyckiej, grill mongolski pozwala wybrać mięso i warzywa i przygotować je na zamówienie bez dodatku cukru lub skrobi.
Prośba o przygotowanie niskowęglowodanów w chińskiej restauracji
Zapytaj, czy możliwe jest posiadanie potraw bez cukru lub skrobi. Twój serwer może potrzebować skonsultować się z kuchnią, ale wiele restauracji będzie łaskawie spełniało twoją prośbę. W niektórych przypadkach nie będzie to możliwe, ale mogą mieć inną propozycję do zaoferowania.
Inną alternatywą jest poprosić o sos na stronie. Będziesz mógł dostosować ilość, którą chcesz dodać do smaku, a tym samym zmniejszyć węglowodany.
Słowo od
Jedzenie na diecie niskowęglowodanowej wiąże się z różnymi wyzwaniami związanymi z różnymi kuchniami. Bardziej prawdopodobne jest, że będziesz w stanie pozostać w swoim planie żywieniowym, jeśli przeprowadzisz swoje badania z wyprzedzeniem i zobowiążesz się do wyboru i zażądania opcji niższego węgla. Możesz znaleźć nowych faworytów i nie przegapić tych, w których używasz węglowodanów, których zwykłeś żałować.