Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 197
Tłuszcz - 4g
Węglowodany - 40g
Białko - 3g
Całkowity czas 45 min
Przygotować 15 min. Gotować 30 min
Porcje 4 (po 1 filiżance)
Te pikantne i pikantne warzywa są nie tylko świetnym dodatkiem, ale można je również dodawać do sałatek lub wrzucać do gotowanych nisko-ziarnistych ziaren, takich jak quinoa, ryż lub kasza gryczana, aby je ożywić. Sztuczki, które dodają smaku, są wysokiej temperatury i pieczenia w jednej warstwie, aby umożliwić maksymalny kontakt z gorącą patelnią.
Składniki
- 3 średnie marchewki, obrane (około 8 uncji)
- 3 średnie pasternak, obrane (około 8 uncji)
- 1 średnie słodkie ziemniaki, myte, na skórze (około 8 uncji)
- 1 łyżka oliwy z oliwek podawana w czosnku
- ¾ łyżeczki suszonych liści tymianku
- 1/8 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki 100% czystego syropu klonowego
- 7 łyżeczek octu balsamicznego
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425F. Spryskaj 2 duże blachy do pieczenia za pomocą sprayu do pieczenia lub pokryj olejem.
- Pokrój każde warzywo na kawałki o grubości 1 ½ x ½ cala. Krojenie warzyw na kawałki o jednakowej wielkości zapewnia gotowanie z taką samą szybkością.
- Umieść warzywa w stosach na środku każdego arkusza do pieczenia. Skropić olejem czosnkowym i podlać. Posypać tymiankiem, solą i pieprzem i ponownie wrzucić. Rozłóż warzywa w jednej warstwie na blachach do pieczenia. Połóż na środku piekarnika i piecz przez chwilę, aż warzywa będą miały głęboki złoty kolor na spodzie, od 20 do 25 minut.
- Podczas pieczenia warzyw połącz małą syrop klonowy i ocet balsamiczny w małej misce.
- Wyjąć patelnię z piekarnika i skropić octem octowym mieszaninę równomiernie na warzywach, a następnie przekręcić kawałki w celu pokrycia. Przekręć kawałki warzyw tak, aby strona nie opieczona była zakryta na patelni.
- Włożyć patelnię do piekarnika i upiec, aż mieszanina zacznie się bulgotać i w większości zmniejszyć, 5 minut. Wymieszaj kawałki warzyw do pokrycia miksturą z syropem. Usuń wszystkie elementy, które wydają się być niebezpieczne i odłóż resztę do piekarnika, aby się upiekły, aż mieszanina wyschnie, 3 do 4 dodatkowych minut.
- Usuń warzywa z patelni, gdy są jeszcze dość ciepłe, ponieważ mogą się nieco przyklejać, gdy są zimne. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Odmiany składników i podstawień
Ta technika ma szeroką gamę zastosowań, aby warzywa o niskiej zawartości FODMAP smakowały wyśmienicie - spróbuj z białymi ziemniakami, koprem, kapustą lub papryką.
Zastąp swoje ulubione zioła tymiankiem.
Rozmaryn, oregano lub koper to inne możliwości.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pieczone warzywa wzmacniają smak przed dodaniem ich do każdej potrawy, od zupy do miski na ziarno.