Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 209
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 6g
Białko - 24g
Całkowity czas 40 min
Przygotowanie 20 min. Gotować 20 min
Porcje 6 (3/4 filiżanki każdy)
Ta smaczna i łatwa receptura nadaje się na wieczór tygodnia, jeśli masz dobrze zaopatrzoną zamrażarkę, lodówkę i spiżarkę. Ziarna o niskiej zawartości FODMAP lub skrobie, takie jak gotowe wałki z polenty lub ziarna takie jak szybki ryż brązowy, komosa ryżowa , proso, kasza gryczana lub makaron, sprawiają, że przy odrobinie wysiłku jesteś gotowy na kolację. Ten przepis działa również dobrze dla każdej łagodnej białej ryby.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek w czosnku, plus 1 1/2 łyżeczki, podzielona
- 1/2 duża czerwona papryka, posiekana
- 14.5 uncji może pokrojonych w kostkę pomidorów, bez zbędnych
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki płatków pokruszonego czerwonego pieprzu
- 1/3 szklanki wody
- 1/2 szklanki cienko pokrojonego scallion greens, podzielone
- 1 1/2 funta surowych, obranych i pozbawionych smaku średnich krewetek
- 8 Oliwki Kalamata, pestki, grubo posiekane
- 3/4 szklanki pokruszonego sera feta
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Przygotowanie
- Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej 1 1/2 łyżeczki oleju podawanego czosnkiem. Dodaj paprykę i podsmażyć do miękkości, około 3 minut.
- Dodaj pomidory, oregano, paprykę, sól, pieprz, płatki czerwonego pieprzu, wodę i 2/3 scallionów. Dusić, aż płyn odparuje, a sos jest gęsty, około 10 minut.
- Dodaj krewetki i oliwki. Mieszaj od czasu do czasu, aż krewetki zostaną ugotowane przez 4 do 5 minut. Po całkowitym ugotowaniu krewetki zwiną się w mocniejsze spirale i staną się nieprzezroczyste, a nie półprzezroczyste.
- Posyp serem feta równomiernie na patelni bez mieszania i pozostaw do stopienia na 1 minutę. Wyjąć patelnię z ognia i skropić pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek z nadzieniem czosnkowym.
- Udekoruj posiekaną natką pietruszki i pozostałymi cebulkami; podawaj ryż, polentę lub ziarno do wyboru.
Odmiany składników i podstawień
W tym przepisie można również stosować krewetki mrożone. Umieść zamrożone krewetki w misce z gorącą wodą z kranu, aż do ich rozmrożenia lub rozmrożenia przed dodaniem. Jednak krewetki najlepszej jakości nigdy nie zostały zamrożone i nie zawierają dodatku soli ani fosforanów sodu. Składniki odżywcze w tym przepisie zostały obliczone dla krewetek, które nie zostały poddane działaniu tych dodatków, które mogą dodać do 400 mg sodu na porcję!
W puszkach można używać świeżych pomidorów. Użyj 1 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów i dodaj dodatkową 1/3 szklanki wody.
Możesz użyć drobno pokrojonych zielonych porów zamiast scallionów i zmniejszyć ilość do 1/3 kubka i nie rezerwuj żadnych do dekoracji.
Aby uzyskać pełniejszy posiłek, dodaj warzywa po dodaniu krewetki. Wypróbuj 1 średnią pokrojoną w kostkę cukinię lub 1 1/2 szklanki zielonej fasoli (pokrój w 1-calowe kawałki). Oba mają niskie poziomy FODMAP.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Wstępnie ugotowane wałki z polentą to świetny przedmiot, który można mieć pod ręką w spiżarni, ponieważ łatwo jest służyć jako podstawa posiłku takiego jak ten.
Przekrój bułkę na rundy o grubości 1/4 lub 1/2 cala, rozprowadź szczoteczką lub spryskaj obie strony olejem i smaż smażyć, obracając raz tak, aby obie strony były złotobrązowe.
Szybko gotujący się brązowy ryż może również stanowić szybki akompaniament dla tej krewetki. Możesz też zrobić sobie "natychmiastowy" ryż: ugotuj dużą porcję zwykłego brązowego ryżu i zamroź porcje jednokomórkowe na płaskich torbach z zamkiem błyskawicznym. Aby podać, wyjąć z torby, przełamać na kilka kawałków, posypać wodą, przykryć i kuchenkę mikrofalową, aż będą gorące.