Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 105
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 2g
Białko - 8g
Całkowity czas 45 min
Przygotować 15 min. Gotować 30 min
Porcje 10 (1 piłka + 1 łyżka guac)
Typowy przepis na klopsiki może wymagać składników o wysokiej zawartości FODMAP, takich jak czosnek, cebula i bułka tarta. Te klopsiki nie mają tego. Oprócz aromatycznych przypraw i przypraw są prawie "nagie", więc nie musisz się martwić o wywoływanie objawów IBS.
Guacamole dip jest naturalnie dosłodzony sokiem pomarańczowym. Jedna świeża pomarańcza jest uważana za niską wartość FODMAP ze względu na zrównoważoną zawartość fruktozy, a sok pomarańczowy jest bezpieczny w porcjach do połowy kubka. Połączenie cytrusów i awokado zapewnia aromatyczne, zdrowe dla serca uzupełnienie subtelnie cynamonowych klopsików z indyka.
Składniki
- 1 funt 85% chudej ziemi indyka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonego kminku
- 1 średnie awokado, obrane i puree
- 3 łyżki soku pomarańczowego
- Zapał z 1 średniej pomarańczy
- szczypta płatków czerwonej papryki (mniej niż 1/8 łyżeczki do herbaty, opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka drobno posiekanych liści kolendry
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350F.
- Połącz zmielony indyk, sól, pieprz, imbir, cynamon i kminek w misce. Nie bój się używać rąk do włączenia smaków!
- Uformuj mieszaninę w okrągłe kule własnymi rękami. Powinieneś mieć 10 średnich klopsików, kiedy skończysz.
- Ułóż kulki na pergaminie wyłożonej blachą do pieczenia. Piec przez 25-30 minut.
- Gdy klopsiki kończą się pieczeniem, połącz pozostałą część składników w małej misce i dobrze wymieszaj. Powinieneś skończyć z łyżką guacamole na klopsik.
- Wyjmij klopsiki z piekarnika i ostudź przez kilka minut przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Wapno, cytryny i ananas są również przyjazne dla IBS. Zamień sok pomarańczowy i skórkę na wapno i sok z cytryny, a skórkę na bardziej tradycyjny guacamole. Spróbuj soku z ananasa i pomiń skórkę w bardziej tropikalnej wersji.
Możesz również zrobić te klopsiki używając ziemnego kurczaka, który również dobrze łączy się z guacamole.
Pomijaj płatki czerwonej papryki, jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia lub jeśli ostre jedzenie powoduje zgagę lub inne problemy trawienne.
Receptury Low-FODMAP na ogół pomijają czosnek i cebulę, ponieważ zawierają dużo fruktanów. Jeśli jednak przywrócisz te pokarmy lub stwierdzisz, że możesz tolerować fruktany, możesz włączyć dwa średnio rozdrobnione ząbki czosnku lub pół drobno posiekaną cebulę do zmielonej mieszanki z indyka.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Włóż wykałaczki do klopsików, aby służyły jako przekąska lub wciel się w klopsiki do pełnego posiłku.
Możesz podawać z boczkiem grillowane warzywa (kilka opcji low-FODMAP to cukinia, zielona fasolka, papryka, marchew i pasternak) lub na puree ziemniaczanym (ziemniaki są uważane za niską zawartość FODMAP, ale jeśli używasz słodkich ziemniaków trzymać się pół filiżanki).