Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 177
Tłuszcz - 13g
Węglowodany - 14g
Białko - 5g
Całkowity czas 90 min
Przygotować 15 minut , Cook 75 min
Porcje 6 (1 1/2 filiżanek każda)
Trzymaj puszkę z całymi obranymi pomidorami w swojej spiżarni przez cały czas. Kiedy czujesz, że nie ma nic do gotowania w domu, twoja puszka pomidorów może zostać zamieniona w szybki sos lub zupę w jednej chwili.
Gotowane pomidory są szczególnie bogate w fitoskładnik, zwany likopenem , który wykazywał potencjał przeciwnowotworowy w różnych badaniach laboratoryjnych. Koper jest niskokalorycznym warzywem o smaku anyżu, który doskonale pasuje do tej zupy pomidorowej. Koper jest pyszny, gdy jest pieczony lub krojony w cienkie plastry i używany również w sałatkach. Spróbuj tej zupy pomidorowej na niskokaloryczny, a jednocześnie bogaty w błonnik sposób, aby dopasować porcję warzyw do swojego dnia.
Składniki
- 1, 28 uncji może obrać całe pomidory
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 8 średnich ząbków czosnku, obranych
- 1 średnia cebula
- 1 średnia żarówka kopru włoskiego, usunięty twardy rdzeń
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka lub warzyw
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425F.
- Zrzuć puszkę pomidorów do naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali, starannie miażdżąc pomidory dłońmi. Dodaj oliwę z oliwek i ząbki czosnku kilkoma szczyptami soli i czarnego pieprzu. Odłożyć na bok.
- Potnij cebulę i bulwę kopru włoskiego na 8 dużych porcji. Wrzucić oliwą z oliwek i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Piec mieszaninę pomidorów i mieszankę cebuli / kopru w piekarniku przez 35 do 40 minut, mieszając i wyrzucając w połowie pieczenia.
- Wyjmij z piekarnika i ostrożnie przenieś do dużego garnka zupy. Dodać pomidorową pastę i bulion, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu i gotować jeszcze 15 minut.
- Wyłącz ciepło i ostrożnie w porcjach, przetrzyj zupę w blenderze, utrzymując pokrywkę lekko uchyloną, aby umożliwić ucieczkę nadmiaru pary podczas mieszania.
- Smakuj, dostosowuj przyprawy zgodnie z potrzebami i podawaj.
Odmiana składników i podstawienia
Nie możesz znaleźć kopru? Możesz użyć od 2 do 3 żeber selera i upiec razem z cebulą. Seler, jak koper, ma ostry i świeży smak, a także ma niską kaloryczność.
Jeśli podoba ci się ten smak, dodaj 1 lub 2 anchois do patelni z pomidorami. Sardele zawierają aminokwas produkujący umami, znany jako glutaminian, który pomaga pogłębić smak pomidorów i innych pikantnych potraw.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby uzyskać bardziej pożywny posiłek, podawaj z boczkiem opiekaną kanapkę z serem lub kawałkiem tostów pełnoziarnistych (górny z pesto, ricottą lub oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia).
Lub ugotuj własne grzanki z grzanki, aby posypały zupę.
Aby zrobić grzanki, rozerwij chrupki bochenek chleba na kawałki, ułóż na blasze do pieczenia i podrzuć posiekanym czosnkiem, ziołami i mżawką oliwy z oliwek. Piec w piekarniku 350F przez 15 do 20 minut lub aż będzie złoty kolor i po prostu chrupiący.
Zachowaj liście kopru włoskiego i użyj jako dodatków do zupy.
Uratuj łodygi i dodaj je do domowego warzywnika. Możesz zapisać łodygi wraz z innymi warzywami i kończynami w zamrażarce, aż będziesz miał dość gotować w garnku.