Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 77
Tłuszcz - 4g
Węglowodany - 6g
Białko - 5g
Całkowity czas 30 min
Przygotować 15 min. Gotować 15 min
Porcje 10 (po 1 potsticker)
Potstickers są zwykle zanurzane w sosie zanurzonym w sosie sojowym. Możesz to zrobić za pomocą tej przyjaznej dla IBS wersji, lub możesz użyć ich do upinania zup i sałatek z odrobiną aromatycznego białka.
Te potstickers są wykonane z papieru ryżowego, wykonanego z tapioki i mąki ryżowej, dwóch składników o niższej zawartości FODMAP, niż tradycyjnie stosowane owijki wonton na bazie pszenicy, a zatem mniej prawdopodobne, aby wywołać objawy IBS. Mieszanka indyków i marchwi gotowana jest z niewielką ilością sosu sojowego. Chociaż sos sojowy ma trochę pszenicy, niewielkie ilości pszenicy są zwykle dobrze tolerowane, więc baw się dobrze!
Składniki
- 1/2 funta 85% chudej ziemi indyka
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki ziemnego kurkumy
- 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1/4 szklanki marchwi, startej
- szczypta płatków czerwonej papryki (mniej niż 1/8 łyżeczki do herbaty, opcjonalnie)
- 1/2 łyżki neutralnego oleju (jak rzepak lub olej z pestek winogron)
- 5 arkuszy papieru ryżowego
- 1 łyżka tosty z sezamem (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. W małej misce połącz ziemię z indykiem, solą, pieprzem, kurkumą, sosem sojowym, marchewką i opcjonalnymi płatkami czerwonej papryki. Nie bój się używać rąk, aby dobrze wymieszać wszystkie smaki.
2. Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu i dodaj mieszaninę. Podsmaż mieszankę, aż gotuje się indyka, około 7-10 minut. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
3. Napełnij dużą miskę ciepłą wodą. Delikatnie weź jedną z arkuszy papieru ryżowego i zanurz w misce, a następnie umieść na powierzchni roboczej.
Uruchom ostry nóż w środku, aby podzielić na dwie części. Umieść na środku łyżkę stołową i połowę gotowanego indyka i złóż brzegi papieru ryżowego, a następnie zwiń.
4. Używając tej samej patelni z tłuszczem, której używano do gotowania indyka, delikatnie przesuwaj każdą przetoczoną potsticker z każdej strony, około 45 sekund do 1 minuty. Posyp nasiona sezamu i wstaw do ulubionego dania.
Odmiany składników i podstawień
W porównaniu do czerwonego mięsa, indyk jest lepszym wyborem do napełniania, ale tofu i kurczak również działają dobrze. Spośród tych trzech, należy pamiętać, że tofu jest najniższe w kaloriach, około jednej trzeciej ilości w mielonym indyku. Zapewnia również nieco mniej niż jedną trzecią białka, ale ma wartość 43 procent dobowej wartości wapnia w zaledwie pół szklanki.
Możesz zamienić rozdrobnioną marchewkę na inne rozdrobnione warzywo, takie jak cukinia, pietruszka, a nawet słodkie ziemniaki. Słodkie ziemniaki są przyjazne dla IBS w porcjach do pół filiżanki w jednym siedzeniu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Istnieją trzy sposoby, aby cieszyć się tymi nadziewanymi papierowymi potstickersami z ryżu: ciesz się nimi na własną rękę, dodaj sałatkę z dodatkiem białka lub wrzuć kilka do gorącej miski zupy .
Jeśli rzucasz się na spotkanie, ułóż je wokół sosu do zanurzania. Możesz je kształtować w trójkąty lub kwadraty, aby łatwiej je było chwytać.