Maltoza, węglowodany i alkohol w piwie
Możesz słyszałem, że węglowodany w piwie są jak każdy inny węglowodan . Lub może czytałeś, że maltoza w piwie sprawia, że jest bardziej glikemiczna i jest źle na diecie niskowęglowodanowej. Być może zastanawiałeś się również nad zawartością alkoholu - czy jest gorszy od innych węglowodanów, czy lepszy od innych węglowodanów? Oto kilka odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące picia piwa na diecie niskowęglowodanowej .
Alkohol
Chociaż alkohol jest często łączony z węglowodanami, oba działają inaczej w ciele. Po pierwsze, kiedy w ciele znajduje się alkohol, jego kalorie są używane najpierw dla energii, przed węglowodanem lub tłuszczem. Może mieć również nieprzewidywalny wpływ na poziom cukru we krwi. Dzieje się tak dlatego, że gdy alkohol jest obecny, wątroba natychmiast zaczyna działać. Zadaniem wątroby jest pozbycie się toksyn w organizmie, a alkohol jest jak trucizna w ten sposób. Podczas gdy wątroba pracuje nad rozkładem alkoholu, nie wykonuje ona również innych prac, w tym regulacji ilości glukozy we krwi. Więc glukoza we krwi może szybko spaść. Aby to zminimalizować, nie pij na pusty żołądek i ogranicz spożycie alkoholu do dwóch drinków dziennie dla mężczyzny lub jednego drinka dla kobiety lub przynajmniej rozstaw napoje na godzinę lub więcej. (Nic nie wyrzuci twojej diety szybciej niż substancja osłabiająca zdolność oceny).
Za napój uważa się piwo o wadze 12 uncji, szklankę wina o wadze 4 uncji lub o pojemności 1,5 uncji destylowanego alkoholu.
Carbs
Istnieje pewne zamieszanie związane z maltozą w piwie ze względu na rzeczy napisane w niektórych dietetycznych książkach o niskiej zawartości węglowodanów. Chociaż słodowy jęczmień użyty do produkcji piwa produkuje maltozę, cukier, który ma wyższy indeks glikemiczny niż glukoza, proces fermentacji wykorzystuje wszystkie (lub prawie wszystkie, w zależności od tego, w co wierzysz) maltozę w piwie podczas warzenia.
Baza danych USDA pokazuje, że w piwie nie ma maltozy. Jednak w piwie jest węglowodan, który należy policzyć tak, jakbyś mógł liczyć każdy inny węglowod. Kwota zależy od marki piwa. Zwykłe piwo waży przeciętnie około 12 gramów węglowodanów na 12 uncji puszki lub do podania.
Jasne piwo
Lekkie piwo niekoniecznie o niskiej zawartości węglowodanów - może być niższe w alkoholu. Niektóre lekkie piwa zawierają niemal tyle samo węglowodanów, co zwykłe piwo. Większość jednak mieści się w zakresie od 3 do 7 gramów węglowodanów na porcję. Czytaj każdą etykietę przy podejmowaniu decyzji.
Ales
Ales, zwłaszcza te lżejsze, mają zazwyczaj nieco mniej węglowodanów niż zwykłe piwo (5-9 gramów na porcję), ale najlepiej sprawdzić, ponieważ niektóre z nich są wyższe.
Stouts
Stout jest prawdopodobnie najgorszym rodzajem piwa, które można pić na diecie niskowęglowodanowej. W zależności od marki może zawierać około 20 gramów węglowodanów na porcję 12 uncji. To dużo carb w klapie!