Pokarmy, które można mieć na ręce do gotowania przy niskiej zawartości węglowodanów
Chociaż każdy może podążać za niskowęglowym sposobem jedzenia bez żadnych specjalnych składników, są pewne, które są przydatne w gotowaniu i pieczeniu. Większość z nich można znaleźć w zwykłym sklepie spożywczym, niektóre można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, a inne często muszą być zamawiane specjalnie, chyba że masz szczęście, że mieszkasz w pobliżu sklepu, który je przechowuje.
- Mąka migdałowa / mączka migdałowa : To może być najbardziej uniwersalna mąka niskowęglowodanowa. Może być stosowany do ciast, babeczek , szybkiego chleba , herbatników i innych. Jedną z korzyści jest to, że nie musisz kupować jej już przygotowanej. Możesz zrobić mąkę migdałową lub mączkę migdałową z prażonych migdałów za pomocą procesora kuchennego. Musisz jednak upewnić się, że nie przetworzysz go zbyt szybko, ponieważ zmieni się w masło orzechowe. Podczas gdy możesz samemu cieszyć się masłem orzechowym, będziesz potrzebował więcej migdałów, aby przygotować migdałowy posiłek.
- Nasiona lnu i siemię lniane : są to wysokowłóknowe, o niskiej zawartości węglowodanów alternatywy, które są również bogate w składniki odżywcze.
- Mąka kokosowa: bardzo bogata w błonnik, ale nie można go po prostu zamienić na mąkę orzechową w przepisie, ponieważ będzie wymagać różnych ilości innych składników. Musisz szukać przepisów, które ją określają lub eksperymentować z konwersją.
- Inne mąki orzechowe : Mąki orzechowe i orzechowe są sugestiami.
- Vital Wheat Gluten: To jest tylko białkowa część pszenicy, więc jest to niska zawartość węglowodanów. Jeśli unikasz glutenu, oczywiście jest to poza zasięgiem.
- Zagęściowe środki zagęszczające: To i podobne produkty Expert Foods, takie jak StarchNOT, mogą być przydatne, gdy trzeba zagęścić sosy bez użycia mąki lub skrobi kukurydzianej.
- Liquid Sucralose / Splenda : Zawiera zero węglowodanów i można go użyć prawie w dowolnym miejscu zamiast sproszkowanego sztucznego słodziku.
- Sztuczne słodziki do wyboru
- Erytrytol : Ten alkohol cukrowy prawie nie ma wpływu na poziom cukru we krwi . Działa bardzo dobrze z czekoladą. Upewnij się, że otrzymałeś typ sproszkowany, jeśli możesz, a nie granulowany.
- Dobra, niesłodzona czekolada (jakość naprawdę robi różnicę)
- Kakao w proszku
- Sproszkowane białka jaj: te pomagają nadać strukturę niektórym wypiekom. L wschodnia droga forma to "Białko Białko w proszku", takie jak marka NOW.
- Żelatyna (zwykły)
- Gumy ksantanowej lub guarowej: są przydatne do zagęszczania i wiązania.
- Niesłodzone mleko sojowe: zawiera mniej węglowodanów niż jakiekolwiek inne mleko i ma neutralny smak.
- Liczniki Carb Instant Mashers : Uniwersalny składnik do wiązania ciast krabowych , robienia kratek, a nawet gnocchi.
- Textured Vegetable Protein (TVP): Może być stosowany jako substytut ryżu w zapiekankach, okruchach chleba w pieczeń, a nawet może być gorącym płatkiem śniadaniowym .
- Whey Protein Powder
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Olej kokosowy
- Olej szafranowy o wysokiej zawartości oleju lub olej słonecznikowy: do gotowania lub pieczenia w wysokiej temperaturze, które wymagają bardziej neutralnego smaku niż oliwa z oliwek, są dobrym wyborem. Są one specjalnie hodowane, aby być wysoko w jednonienasyconym tłuszczu i mają stosunkowo wysoką temperaturę dymu. Saffola to jedna marka. Musisz być pewny, aby uzyskać typy wysoko oleinowe, ponieważ większość tych olejów ma wysoką zawartość wielonienasyconego tłuszczu , co nie jest korzystne.