Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 510
Tłuszcz - 30g
Węglowodany - 41g
Białko - 22g
Całkowity czas 55 min
Przygotować 40 min. Gotować 15 min
Porcje 8 (1 patelnia nachos + 1/2 szklanki salsy)
Uwielbiamy posiłki, które każda osoba może złożyć dla siebie na podstawie tego, czego chcą i potrzebują. Osoby bez IBS mogą uzupełniać te nachos posiekaną cebulą lub fasolą, podczas gdy te na dietach o niskiej zawartości FODMAP mogą cieszyć się tym przepisem bez zmian. Aby zachować niską wartość FODMAP, stworzyliśmy smak naszej salsy z pieczonymi na ogniu pomidorami, świeżym sokiem z limonki i kolendrą. Crunch jest dostarczany przez paprykę zamiast cebuli. Nasz mielony indyk jest przyprawiony mieloną papryczką chili zamiast proszku chili, ponieważ proszki chili to zazwyczaj mieszanki zawierające składniki o wysokiej zawartości FODMAP.
Składniki
- 1 14,5 uncji może pokrojone w kostkę pomidory niesuszone, bez desantów
- 1 łyżka oliwy z oliwek z czosnkiem, podzielona
- ½ szklanki pokrojonego w cienkie plasterki cebuli
- 1 średnia czerwona papryka, posiana, posiekana, podzielona
- 1 średnio zielona papryka, posiekana, posiekana, podzielona
- ¼ cup posiekane świeże liście kolendry
- 1 ¼ łyżeczki soli, podzielone
- 3 łyżki świeżego soku z limonki (1½ limonki)
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 funt mielonego indyka
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka zmielonego ancho chile lub chipotle pepper
- ½ szklanki wody
- 12 uncji chipsów tortilla
- 2 szklanki posiekanego świeżego pomidora
- 1 średnio-żółta papryka, posiana, posiekana
- ½ szklanki marynowanych papryczek jalapeno (opcjonalnie)
- 2 szklanki rozdrobnionego sera Cheddar
- 3/4 szklanki bez laktozy ze śmietaną
- 1 średnie awokado, posiekane
Przygotowanie
- W przypadku salsy, w dużej misce wymieszaj pomidory w puszkach, 2/3 oliwy, zielone cebule, połowę zielonej i czerwonej papryki, kolendrę, 1 łyżeczkę soli, sok z limonki i pieprz.
- Na średnim ogniu na dużej ciężkiej patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy i gotuj zmielony indyk, aż do zrumienienia, około 10 minut. Posyp skrobie kukurydzianą, mielone chile i ¼ łyżeczki soli nad brązowym indykiem i wymieszaj, aby pokryć. Dodaj wodę i mieszaj aż do zagęszczania.
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Aby zmontować, podziel chipsy tortilla na 8 nieuszkodzonych na gotowanie potraw, takich jak talerzyki lub ciasto. Niech każda osoba z górnej tortilla chip z dodatkami z ich wyboru, w tym gotowanego indyka ziemi, posiekane pomidory, posiekane papryki, jalapenos i ser.
- Umieścić naczynia w piekarniku i piec, aż ser się roztopi, 2-3 minuty. Umieścić naczynia do pieczenia na talerzu obiadowym lub matach odpornych na ciepło, w razie potrzeby z dodatkiem śmietany i salsy, i podawać natychmiast.
Odmiany składników i podstawień
W tym przepisie można użyć mielonej wołowiny zamiast mielonego indyka.
Do sera Cheddar można użyć mieszanki meksykańskiej, sera Monterey jack lub pieprzu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Salsę można wykonać przed upływem jednego do dwóch dni. Przechowywać w lodówce do momentu podania w szczelnie opakowanym szklanym lub ceramicznym pojemniku.
Zamiast używać pojedynczych naczyń do pieczenia, zmontuj ten przepis na dwóch tacach do pieczenia.
Jeśli podaje się go jako przekąskę zamiast dania głównego, przepis ten może mieć maksymalnie 16.
Wydajność: 8 porcji, 8-calowy pan nachos plus 1/2 szklanki salsy każdy, 512 kalorii