Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 183
Tłuszcz - 20g
Węglowodany - 1g
Białko - 0g
Całkowity czas 10 min
Przygotować 5 min. Gotować 5 min
Porcje 8
Greckie sosy sałatkowe są często robione z octem czerwonego wina, ale są też pyszne wersje na bazie cytryny, które zwykle są pakowane z czosnkiem. Czosnek ma tendencję do łagodzenia z czasem, więc jeśli zamierzasz użyć opatrunku od razu, najlepiej użyć 2 ząbków czosnku na 1 szklankę sosu. Ale jeśli opatrunek ma usiąść na chwilę przed podaniem, można użyć 3 lub 4 ząbków.
Poza sałatką, ten vinaigrette jest pysznym dodatkiem do niemal każdego warzywa, skropionego rybą lub marynowanego kurczaka lub mięsa przed grillowaniem. Jest to także świetny sposób na wzbogacenie diety w zdrową oliwę z oliwek . Najłatwiejszy sposób na zmieszanie sosu znajduje się w szklanym słoju (a następnie masz również swój pojemnik do przechowywania). Jeśli nie masz słoika, możesz ubić sos w misce.
Składniki
- 1/4 szklanki soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 1/2 łyżeczki soli
- Do smaku: mielony pieprz
- 2 łyżeczki greckiej mieszanki przypraw (lub greckiego oregano)
- 1 łyżeczka Dijon (lub brązowa musztarda)
- 2 ząbki czosnku (drobno startego, prasowanego lub drobno rozdrobnionego)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek (preferowana ekstra virgin)
Przygotowanie
- Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek w słoiku lub misce. Jeśli używasz słoika, potrząśnij mocno pokrywą; jeśli używasz miski, wymieszaj. Dodaj oliwę z oliwek - jeśli używasz słoika, wlewaj wszystko od razu i dobrze się nim potrząśnij. Jeśli używasz miseczki, ubij opatrunku podczas zalewania oliwą z oliwek. Musztarda pomoże ją zemulgować, więc wygląda nieco kremowo i nie jest rozdzielona.
- Ważne jest, aby teraz smakować - jeśli ma zbyt kwaśny smak (niektóre cytryny są bardziej dobroczynne niż inne), dodaj nieco więcej oliwy z oliwek. Oczywiście możesz również dostosować sól i inne przyprawy.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Po opanowaniu greckiego sosu cytrynowo-czosnkowego możesz wymienić lub dodać składniki, aby stworzyć własne. Użyj estragonu zamiast greckiej przyprawy do inspirowanego kuchnią francuską winegret, dodaj zmieloną czerwoną paprykę, pomidory i kapary na opatrunek z jakimś rufą lub nadaj mu meksykański smak, włączając kolendrę, kminek i odrobinę jalapeno.
Gdy ten sos się usiądzie, olej zastygnie i oddzieli się od reszty składników. Doprowadzić do temperatury pokojowej i upewnić się, aby przed podaniem podać dobry shake lub mocną trzepaczkę.