Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 313
Tłuszcz - 18g
Węglowodany - 5g
Białko - 18g
Całkowity czas 190 min
Przygotować 10 min. Gotować 180 min
Porcje 3
Receptury dla dzieci z powrotem są zwykle ładowane z cukrem. Teraz możesz mieć lizanie palcami żeberka, które są tak samo soczyste, bez dodatku cukru.
Składniki
- 1 funtowe żebra dziecka
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 szklanka białego wina do gotowania
- 1/4 szklanki
- bezcukrowy sos BBQ
Przygotowanie
Zwykle istnieją dwa etapy tworzenia żeber z powrotem. Pierwszym z nich jest długi powolny dusiciel (gotowanie w niewielkiej ilości płynu), aby rozpuścić całą tkankę łączną w żebrach. W przeciwnym razie byłyby bardzo trudne. Można to zrobić w piekarniku lub w crockpot, ale w upalnym lecie można zatrzymać cały proces na zewnątrz. Druga część to grillowanie, które jest stosunkowo szybkie.
- Posypać żeberka solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i chili w proszku.
- Posmaruj przyprawy i umieść żeberka w lodówce na co najmniej godzinę.
- Owiń żebra luźno w ciężką folię, ale szczelnie zamknij boki. (Jeśli używasz powolnego garnka do gotowania / garnka , pomiń ten krok.) Wlej białe wino do paczki (lub crockpot). Uszczelnij górną część żeber.
- Umieścić żeberka w zadaszonym grillu z małym ogrzaniem (węgiel lub gaz) lub na blasze do pieczenia w piekarniku przez dwie i pół godziny w 250F lub półtorej godziny w 350F. W crockpot gotuj przez 8 godzin na niskim poziomie. Co 45 do 60 minut, w razie potrzeby dodaj płyn (prawdopodobnie nie będzie, ale ilość soku w żebrach jest różna) i przekręć żebra.
- Otwórz folię i posmaruj ją żeberkami z bezcukrowego sosu BBQ . Piec na średnim do średniego ogniu przez 10 minut z każdej strony. Podawaj z sosem, aby wsunąć żeberka.