Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 153
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 21g
Białko - 2g
Całkowity czas 55 min
Przygotować 10 min. Gotować 45 min
Porcje 4 (po 1 filiżance)
Marchew często kończy się zagubieniem wśród innych warzyw w zupie lub gulaszu, lub po prostu serwowana na surowo obok dipu . Ten przepis sprawia, że marchewka jest gwiazdą, zawiera tęczową odmianę dla dodanego koloru i korzystnych fitochemikaliów (różne pigmenty są związane z różnymi składnikami odżywczymi, takimi jak likopen w czerwonych marchewkach, beta-karoten w kolorze pomarańczowym, antocyjanina w kolorze fioletowym i luteina w odmianach żółtych).
Te marchewki są pieczone z odrobiną soku pomarańczowego, aby pomóc im uczynić je delikatnymi bez nadmiaru oleju i są wykończone świeżymi ziołami przed podaniem.
Składniki
- 2 funty obrane całą tęczową marchewkę, końce przycięte
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki soku pomarańczowego (1 średni pomarańczowy, w proszku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej mięty
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Dodaj obraną całą marchewkę do naczynia do pieczenia w jednej warstwie i dodaj wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem świeżych ziół. Delikatnie wrzucić równomiernie marchew z olejem i przyprawami. (Alternatywnie, możesz wrzucić wszystko do dużego worka ziploc, aby najpierw równomiernie pokryć, a następnie przenieść do naczynia do pieczenia).
- Przykryj naczynie do pieczenia folią i piecz przez około 30 minut.
- Zwiększyć temperaturę pieca do 425 ° F, odsłonić i kontynuować pieczenie przez dodatkowe 10 do 15 minut lub do momentu aż marchew będzie miękka i cały sok pomarańczowy wyparuje.
- Usuń marchewkę z patelni i pokrój na odchylenie na kawałki wielkości dwóch cali. Przenieś do miski.
- Wrzuć pokrojone w plastry marchewki z posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj.
Odmiany składników i podstawień
Ten przepis można łatwo zrobić również zwykłą marchewką.
Jeśli nie masz soku pomarańczowego, wymień ten składnik na taką samą ilość wody lub niesolonego bulionu warzywnego.
Zapraszam do kreatywności i wymieniam różne zioła i przyprawy, aby pasowały do różnych kuchni - procedura pozostanie taka sama! Bazylia, tymianek, rozmaryn i inne działają dobrze.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Marchewki są znakomicie podawane natychmiast jako ciepłe danie lub można je zrobić z wyprzedzeniem i smakować w temperaturze pokojowej jako dodatek do sałatki lub miski na ziarno.
Jeśli masz zamiar zrobić marchew z wyprzedzeniem, ale nadal chcesz jeść je ciepłe, poczekaj, aż świeże zioła, dopóki nie zostaną ponownie ogrzane; w przeciwnym razie jasność ziół będzie pomieszana.