Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 131
Tłuszcz - 11g
Węglowodany - 4g
Białko - 5g
Całkowity czas 20 min
Przygotowanie 20 min , Cook 0 min
Porcje 7 (po 1/4 filiżanki)
Edamame to niedojrzałe ziarna soi, czasami określane jako "soja roślinna". Oligosacharydy są potencjalnym FODMAP w soi, ale niektóre produkty sojowe mają więcej oligosacharydów niż inne. W przeciwieństwie do dojrzałej soi edamame nadaje się do diet o niskiej zawartości FODMAP w małych i średnich porcjach.
Możesz podawać edamame przyjazne dla IBS w strąkach jako przystawkę, łuskane i podawane jako dodatek lub puree, jak w tym pysznym daniu! Ta przyprawa, która jest przyprawiona jak przepis na hummus, może być podawana z pałeczkami marchewki lub domowej roboty krakersami lub rozsmarowywana na ulubionej kanapce.
Składniki
- 1 1/2 szklanki edamame (worek 8 uncji), mrożone i łuskane
- 6 łyżek soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- 2 łyżki masła orzechowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek z czosnkiem
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/2 łyżeczki płatków pokruszonego czerwonego pieprzu
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Przygotowanie
- W średnim rondlu, doprowadzić jedną kwartę wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj zamrożoną edamame i przywróć garnek do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Opróżnij edamame i pozwól mu ostygnąć, aż stanie się bezpieczny.
- W mikserze lub robocie kuchennym połącz edamame, sok z cytryny, wodę, masło orzechowe, olej podawany czosnkiem, kminek, sól, olej sezamowy i płatki czerwonego pieprzu. Szlifować z małą prędkością, a następnie przetwarzać na wysokim poziomie, aż osiągnięty zostanie pożądany stopień gładkości. Wymieszaj w kolendrze.
- Osłonić i schłodzić przed podaniem. Skropić dodatkowym olejem sezamowym i udekorować kolendrą, w razie potrzeby.
Wariacje i substytucje
Pikantny olej sezamowy może być użyty zamiast zwykłego (prażonego) oleju sezamowego, jeśli lubisz dodatkowe ciepło.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Jeśli wolisz, możesz gotować edamame tylko przez trzy minuty, zamiast pięciu. Kąpiel smakuje trochę bardziej jak surowe warzywa, a tekstura będzie przyjemnie masywna.