Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 363
Tłuszcz - 25g
Węglowodany - 12g
Białko - 23g
Całkowity czas 20 min
Przygotowanie 20 min , Cook 0 min
Porcje 2
Wiele osób zamawia sałatki Caesar w restauracjach, próbując zdrowo się odżywiać, ale zazwyczaj są zdrowsze opcje jedzenia poza domem. Pomiędzy serem, grzankami i kremowym dressingiem w większości sałatek Caesar, nasycony tłuszcz i sód szybko się sumują.
Jeśli kochasz sałatki Cezara, nie martw się. Nadal możesz cieszyć się nimi w domu i sprawić, że będą zdrowsze dzięki kilku prostym zmianom. Jedną z najłatwiejszych poprawek jest stworzenie własnego, zdrowego sosu cesarskiego. Ten przepis jest łatwym dressingiem, który wykorzystuje bogaty w białko jogurt grecki dla dodatkowej kremowości bez dodatku nasyconego tłuszczu. Czosnek, musztarda dijon i odrobina parmezanu dodają smaku bez soku, który zwykle znajdziesz w większości butelkowanych dressingów - i nie ma sardeli!
Innym sposobem na obniżenie zawartości sodu w sałatce cezara bez utraty smaku jest przygotowanie własnych grzanek z pieczywem pełnoziarnistym. Użyj wysokiej jakości parmezanu, który sam się zetnie, aby uzyskać jak najwięcej smaku.
Składniki
- 4 szklanki sałaty rzymskiej, posiekane
- ¼ cup cebuli, cienkie plasterki
- 2 łyżki świeżo startego parmezanu
- 1 (8 uncji) grillowana pierś z kurczaka w plasterkach
- 1 kromkę chleba razowego
- Oliwa z oliwek w sprayu
- szczypta czosnku w proszku
- 3 łyżki stołowe beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka musztardy dijon
- 1 łyżeczka worcestershire
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki świeżego popękanego czarnego pieprzu
- 2 łyżki parmezanu
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Aby zrobić grzanki, rozgrzać piekarnik do 400F i pokroić w kostkę. Spryskaj oliwą z oliwek i posyp czosnkiem w proszku. Rozprowadź na jednej warstwie na blasze wyłożonej folią. Piec przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż grzanki będą złote i chrupiące, mieszając co kilka minut.
Aby ugotować sos, dodaj wszystkie składniki (jogurt przez parmezan) do blendera i zmiksuj, aż uzyskasz gładkość. Powoli myj oliwę z oliwek podczas mieszania, aż uzyskasz gładką konsystencję. Wlać do słoika i przechowywać przykryte w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
Aby przygotować sałatkę, dodaj romaine do dużej miski. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i parmezan. Wlać sos i wrzucić do sierści. Posypać grzankami i podzielić na 2 talerze. Na wierzch z grilowanym kurczakiem i podawaj natychmiast.
Odmiany składników i podstawień
Ten przepis może służyć jako baza dla wszystkich twoich sałatek Caesar. Jest pyszny, ale jeśli lubisz bardziej wyszukaną sałatkę, możesz dodać więcej warzyw lub dodać orzechy lub ciecierzycę . Możesz również użyć innego białka zamiast kurczaka, od krewetek lub ryb do steków, lub nawet wegetariańskiego białka, takiego jak tofu lub fasola. Bądź kreatywny!
Aby uzyskać bezglutenowy, użyj chleba bezglutenowego. Dla wegetarianki, zostaw kurczaka i użyj wegetariańskiego białka do wyboru.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Jeśli chcesz zapakować tę sałatkę na lunch, zostaw opatrunek i wymieszaj go, gdy będziesz gotowy do jedzenia.