Kalorie w suszu śliwkowym i ich korzyści zdrowotne
Śliwki są zrobione ze śliwek, aw zamian za słowo śliwka często określa się jako "suszone śliwki". Podczas gdy suszone śliwki są naturalnie bogate w błonnik, podobnie jak wszystkie inne suszone owoce, są bogate w kalorie i cukier, ponieważ są tak skoncentrowane. Jedna suszona śliwka, która ma małe rozmiary, zawiera około 23 kalorii, podczas gdy jedna świeża śliwka zawiera tylko 30 kalorii dla znacznie większej objętości owoców.
Dlatego ważne jest, aby zachować ostrożność przy spożywaniu suszonych śliwek i trzymać się jednej porcji.
Około 99 procent amerykańskiej podaży i 40 procent światowego zaopatrzenia w suszone śliwki produkowane są w Kalifornii. Kalifornia ma ponad 46 000 hektarów obsadzonych na suszonych śliwkach. Istnieje kilka odmian suszonych śliwek, z których najczęstszym jest Petit d'Agen. Suszone śliwki są ekonomicznym i wygodnym wyborem żywności, ponieważ nie psują się szybko. Są one dostępne przez cały rok i można je kupić w każdym sklepie spożywczym.
| Śliwki Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Wielkość porcji około 5 suszonych śliwek (47,5 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 121 | |
| Kalorie z tłuszczu 2 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,2g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 1 mg | 0% |
| Potas 368,93 mg | 11% |
| Węglowodany 32,2 g | 11% |
| Dietary Fiber 3.6g | 14% |
| Cukry 19,2 g | |
| Białko 1.1g | |
| Witamina A 8% · Witamina C 1% | |
| Wapnia 2% · Żelazo 3% | |
* W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna porcja suszonych śliwek odpowiada kaloryczności do około dwóch porcji owoców. Pięć suszonych śliwek zawiera ponad 30 gramów węglowodanów (co odpowiada dwóm kromkom chleba). Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową do umiarkowanej, najlepiej przeciąć porcję na pół (około 2 do 3 śliwek).
Jedzenie suszonych śliwek z porcją białka może pomóc w spowolnieniu wzrostu cukru we krwi, co ma znaczenie dla osób chorych na cukrzycę. Aby zmaksymalizować swoją porcję, posiekaj wysuszone śliwki.
Śliwki (suszone śliwki) Korzyści zdrowotne
Chociaż suszone śliwki zawierają dużo kalorii, zawierają duże ilości pektyny, która jest rozpuszczalnym błonnikiem. W rzeczywistości około 60 procent błonnika znajdującego się w suszonych śliwkach to pektyna. Badania wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika rozpuszczalnego może pomóc obniżyć poziom cholesterolu. Ponadto, suszone śliwki zawierają nierozpuszczalne włókno, które działa jak gąbka w jelicie grubym, pobierając wodę i zwiększając czas przejścia, co pomaga regulować miseczki oraz zmniejszać i leczyć zaparcia. Stąd tak wiele osób spożywa suszone śliwki, gdy czują zaparcia.
Suszone śliwki są doskonałym źródłem witaminy K i dobrego źródła potasu, z których wszystkie wspomagają zdrowie kości. Witamina K jest również ważną witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która pomaga w krzepnięciu krwi i diet bogatych w potas wiąże się z niższym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi.
Suszone śliwki są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy, takich jak związki fenolowe. Związki fenolowe są związane z obniżoną częstością występowania chorób serca poprzez ochronę lipoprotein o małej gęstości (LDL lub "złego" cholesterolu) przed utlenianiem.
Związki fenolowe mogą także hamować resorpcję kości i stymulować tworzenie kości, a także działać jako przeciwutleniacze.
Często zadawane pytania na temat suszonych śliwek (śliwek suszonych)
W jaki sposób produkowane są suszone śliwki?
Suszone śliwki są zbierane przez maszyny w celu zmaksymalizowania wydajności. Mechaniczna wytrząsarka chwyta główną kończynę drzewa lub jego pień i potrząsa owocem na ramie do chwytania tkanin. Następnie owoc jest kierowany do odwadniacza.
Świeżo zebrane owoce są przenoszone do suszarni, gdzie trzy funty świeżych owoców stają się jednym funtem suszonych śliwek. Po dokładnym umyciu i umieszczeniu na dużych drewnianych tacach, owoce są odwadniane.
Proces suszenia koncentruje smaki owoców i zmniejsza większość wilgoci, zasadniczo maksymalizując jej okres przydatności do spożycia.
Zbieranie i przechowywanie suszonych śliwek (suszone śliwki)
Suszone śliwki są pakowane w paczki od jednego do dwóch funtów. Te produkty powinny być dobrze w oryginalnym opakowaniu przez 18 miesięcy, jeśli są przechowywane z dala od ekstremalnych temperatur i wilgotności. Po otwarciu należy szczelnie zamknąć pojemnik, ponieważ suszone owoce mogą pleśnieć pod wpływem powietrza i wysokiej wilgotności.
Suszone śliwki można również zamieniać w puree z suszonych śliwek, które mogą trwać w lodówce przez okres do jednego miesiąca.
Zdrowe sposoby na przygotowanie suszonych śliwek (suszone śliwki)
Suszone śliwki można jeść samodzielnie lub dodawać do płatków śniadaniowych, ciepłych i zimnych, mieszanek szlacheckich, sałatek, używanych w wypiekach, duszonych na chutneys lub kompot lub stosowanych jako farsz do pieczonego mięsa lub kurczaka. Duszone suszone śliwki mogą również służyć jako kamień węgielny zdrowego posiłku; pokrój je i dodaj do jogurtu lub do głównego menu.
Przepisy z suszonymi śliwkami
Dowiedz się, jak włączyć suszone śliwki do planu posiłków, wykorzystując je do tworzenia przepisów na przekąski, lunch, obiad i deser.
- Suszone śliwki i indyjski przyprawione brązowy ryż
- California Sunshine Chili
- Łosoś z pikantnym sosem śliwkowym Marsala
- Czekoladowe śliwki suszone zanurzone (zastąpić półsłodką czekoladę na ciemną czekoladę, aby zwiększyć zawartość przeciwutleniaczy)
> Źródła:
> Kalifornijskie suszone śliwki. Uprawa i zbiór. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.