Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 125
Tłuszcz - 9g
Węglowodany - 3g
Białko - 8g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 15 min. Gotować 25 min
Porcje 8
Jest to nisko węglowodanowa, niskokaloryczna wersja włoskiego ciasta wielkanocnego z cytryną ricotta (ale oczywiście można je zjeść w dowolnym momencie). Jest również czasami nazywane sernikiem ricotta. Jest to "ciasto" bez skorupek, ale ma bardzo podobny smak i konsystencję (bez skorupy). Do tego przepisu preferowane jest pełne mleko z ricottą. Można użyć częściowego chimera, ale ciasto wychodzi bardziej ziarniste i bardziej kruche. Ciasto to mogłoby również funkcjonować jako deser paschalny (nabiał).
Składniki
- 1 funt mleka pełnego sera ricotta (15-uncjowy pojemnik działa dobrze)
- 3 jajka
- Sok i startą skórkę jednego medium
- cytrynowy
- Substytut cukru równy 2/3 szklanki cukru, preferowany zerowy węglowodan, taki jak
- płynna sukraloza
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- odrobina soli
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350 F.
- Oddziel jajka i ubij białka do miękkich szczytów.
- Połącz żółtka i resztę składników. Spróbuj się przekonać, czy to wystarczająco lemoniada, ponieważ niektóre cytryny są "suszone" i mają mniej soku (średnio około 3 łyżki soku dla średniej cytryny). Do smaku można dodać pół łyżeczki ekstraktu z cytryny lub więcej soku z cytryny.
- Złóż białka jajek w miksturę i rozłóż na dobrze posmarowanej masłem patelni do ciast.
- Piec tak długo, aż ledwie znajdzie się w środku (wykałaczka wyjdzie czysta lub prawie tak) około 25 minut. Chill całkowicie przed podaniem; około 90 minut. Podawać prosto, lub z posypką jagodową, taką jak ta truskawka lub ten syrop jagodowy . Bez cukru, cytrynowy twaróg również sprawia dobre doładowanie.