Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 332
Tłuszcz - 8g
Węglowodany - 55g
Białko - 10g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 15 min. Gotować 25 min
Porcje 6 (po 1 filiżance)
Ta prosta, rozjaśniona wersja azjatyckiego klasyka rozwali twój umysł, podpalając zmysły szczyptą ciepła z jalapenos. Dodatkowo jest to opcja o niskiej zawartości tłuszczu, wegetariańska z tofu jako głównym źródłem białka. Oferuje również właściwości przeciwzapalne z całych ząbków czosnku, a także zdrowe tłuszcze z chrupiących orzeszków ziemnych na wierzchu makaronu ryżowego. Zgodnie z dietą MIND należy jeść orzechy przez większość dni - co najmniej 5 razy w tygodniu, częściowo dlatego, że są bogatym źródłem witaminy E, składnika odżywczego, który chroni mózg.
To danie jest również dobrą bazą do dodawania różnych warzyw. Z dietą MIND skupiamy się na warzywach - z co najmniej codzienną porcją, wykazującą korzyści przeciw pogorszeniu funkcji poznawczych - ta wegetariańska pad thai pasuje pięknie do zdrowego menu. Wrzuć zielone liście, aby nadać mu wyjątkowy impuls!
Składniki
- 1 łyżka oleju arachidowego
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 mały jalapeno, usunięto nasiona i membrany, zmielono
- 1/2 szklanki pieczarek w plasterkach
- 1 opakowanie tofu, odsączone i pokrojone w kostkę
- 1 opakowanie pad thai rice noodles
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1/4 szklanki niskosodowego sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- szczypta chipotle zmiażdżona czerwona papryka
- 1/2 szklanki orzeszków ziemnych, grubo posiekane
- 1/2 szklanki marchwi, rozdrobnione
- 2 łyżki kolendry
Przygotowanie
- Na płycie grzejnej na średnim ogniu umieść wok lub głęboki rondel i dodaj olej, czosnek, paprykę, grzyby i tofu. Smażyć, aż tofu się zrumieni, a warzywa zmiękną.
- Przygotuj makaron zgodnie z instrukcjami pakowania. Dodaj ugotowane kluski do woka lub patelni z tofu i mieszanką warzyw.
- W małej misce wymieszaj sok z limonki, sos sojowy, miód i pokruszony pieprz. Zalej tofu i warzywa. Zmieszajcie się razem, gdy wciąż jesteście nad gorącem. Usuń po całkowitym ogrzaniu.
- Podzielić naczynie z makaronem na sześć mis. Na wierzch każdego z posypką orzeszków ziemnych, marchewki i kolendry, jeśli chcesz.
Odmiany składników i podstawień
Zamiast tofu, jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz dodać piersi z kurczaka lub zmieloną pierś z indyka.
Wrzuć do mieszanej liściastej zieleni, groszku lub brokułów, aby dodać pop.
Aby uzyskać wersję bez nakrętek, użyj oleju z pestek winogron, aby usmażyć warzywa i na wierzchu chrupiącymi kawałkami rzodkiewki.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Podawaj to danie natychmiast, ciepłe, pałeczkami. Zaoszczędź resztki w lodówce na kilka dni. Dodaj więcej sosów do resztek po podgrzaniu, jeśli wymaga to wzmocnienia smaku.