Wielu pierwszych Amerykanów wprowadziło nasiona chia przez dziwne i cudowne "chia pets". Te zwierzęta w kształcie zwierząt są przygotowywane z nasion chia, które kiełkują, aby wyprodukować "futro". Szybko do przodu do dnia dzisiejszego, kiedy nasiona chia stały się zjawiskiem zdrowotno-żywnościowym.
Chia Seeds Spakuj dużo Bang for the Buck
Ponieważ mają przyjemny orzechowy smak i mogą być przygotowane na wiele sposobów, nasiona chia są łatwe do włączenia do każdej diety.
Chociaż nie ma wielu dowodów na to, że nasiona chia pomogą Ci schudnąć lub uzyskać wigor, są one z pewnością bardziej pożywną opcją niż zwykły amerykański biały chleb lub tłuczone ziemniaki. Z prawie pięcioma gramami białka, 179 gramami wapnia i prawie 10 gramami błonnika w zaledwie jednej uncji, nasiona chia są świetnym sposobem na dodanie większej ilości do smoothie, omletów, naleśników lub muffinek, lub po prostu możesz je zjeść suchy-prażony.
Biały kontra czarny
Nasiona Chia zyskują popularność ze względu na zawartość składników odżywczych , w tym błonnik pokarmowy i kwasy tłuszczowe omega-3 . Dostępne są w dwóch kolorach: czarnym i białym. Który kolor nasion chia zapewnia większe korzyści zdrowotne?
Według Wayne'a Coatesa, emerytowanego profesora w biurze badań nad suchymi ziemiami na Uniwersytecie w Arizonie, nie ma znaczącej różnicy odżywczej między dwoma kolorami nasion chia. Jako długoletni badacz najlepszych sposobów hodowli i zbierania nasion chia, Coates twierdzi, że czarno-białe nasiona chia mają zasadniczo taki sam profil odżywczy.
Krótka historia nasion Chia
Chia pochodzi z Ameryki Środkowej, w pobliżu Gwatemali, a także w rejonach południowego Meksyku. Było to podstawowe pożywienie, takie jak kukurydza i fasola, w diecie Azteków i Majów. Chia rzeczywiście ma swoją nazwę od słowa Majów oznaczającego "siłę". Rośnie dobrze w tych gorących, a czasem suchych regionach.
Roślina Chia jest niezwykle odporna i przystosowana do zmian klimatu, a dziś uprawiana jest na całym świecie. Jakość i wartości odżywcze nasion są takie same, bez względu na rodzaj gleby i klimat, jaki uprawia.
Obecnie nasiona chia są zbierane na całym świecie i można je znaleźć w większości sklepów spożywczych i sklepów ze zdrową żywnością dostępnych dla wszystkich.
Czy nasiona Chia tracą wartość odżywczą po ugotowaniu?
Wiele osób martwi się o gotowanie nasion chia, myśląc, że korzyści zdrowotne z nasion zostaną utracone podczas gotowania. W rzeczywistości nie robi żadnej różnicy, jeśli jesz je surowe, moczone lub gotujesz w przepisach - zawartość składników odżywczych pozostaje w zasadzie taka sama.
Good-For-You Recipes Korzystanie z nasion Chia
Podczas gdy nasiona chia są znakomicie posypane surowym materiałem na wszystkie rodzaje żywności, można je również stosować w połączeniu z innymi dobrymi dla Ciebie składnikami, takimi jak jagody i komosy ryżowe, dzięki czemu superfoody są jak babeczki z nasion owsa czernicy. Spróbuj przyrządzić pudding z nasion chia lub pudding z kurkumy z mango dla zdrowego deseru lub przekąsek z nasionami chia jako przekąskę. Dla odświeżającego napoju chia fresca jest dobrą alternatywą. Jeśli lubisz czekolady, ten przyjazny dla cukrzyków koktajl czekoladowy może po prostu załatwić sprawę.
> Źródła:
> Coates, W. Chia: Kompletny przewodnik po doskonałym pożywieniu. New York, NY: Sterling Publishing; 2012.
> Lewin, Jo. Korzyści zdrowotne z nasion Chia. BBC GoodFood. Opublikowano 27 kwietnia 2017 r.
> Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), Urząd ds. Badań Rolniczych. National Nutrient Database for Standard Reference, wydanie 28, 2016.