Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 144
Tłuszcz - 2g
Węglowodany - 24g
Białko - 8g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 10 min. Gotować 30 min
Porcje 8 (po 1 filiżance)
Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, najlepiej jest unikać zupy w puszkach lub zupy kupionej w restauracjach. Zawierają dużo sodu, a jeśli są kremowe, będą miały dodatkowy tłuszcz nasycony. W szczególności zupa ziemniaczana jest zwykle przygotowywana z gęstej śmietany, bekonu, sera i śmietany, ale to, że starasz się zdrowiej jeść, nie oznacza, że musisz tęsknić.
Ta zupa z ziemniaków, porem i białą fasolą jest pełna smaku dzięki smażonym porom i ziemniakom gotowanym w niskiej zawartości sodu w bulionie lub bulionie warzywnym. Następnie miesza się białą fasolę, uzyskując gładką, kremową konsystencję z mnóstwem smaku i wartości odżywczych.
Składniki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, roztrzaskane
- 1 por, przeciąć na pół wzdłuż i opłukać
- 4 szklanki ziemniaków, obrane i pokrojone w kostkę
- 3 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1 (15 uncji) nie może dodać soli białej fasoli
- 1/2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
- Ugotowany, pokruszony bekon
- Siekany szczypiorek
- Beztłuszczowy zwykły jogurt grecki
Przygotowanie
- Rozgrzej olej na małym ogniu na dnie garnka o ciężkim dnie.
- Posiekaj pory i oszczędzaj zielenie do kolejnego użycia. Dodaj białą porcję porów i czosnek do garnka na udziały i gotuj, mieszając, aż zmiękną. Dodaj ziemniaki i bulion i gotuj na wolnym ogniu, przykryj, aż ziemniaki będą miękkie, około 20 minut. Zdejmij z ognia i przenieś całą zawartość do blendera. Dodaj białą fasolę i pieprz i zmiksuj, aż uzyska gładką konsystencję.
- Wlać do miski i udekorować każdą porcją jogurtu, łyżeczką szczypiorku i łyżeczką pokruszonego bekonu (opcjonalnie).
Odmiany składników i podstawień
Ta zdrowsza wersja zupy ziemniaczanej dostarcza dużo błonnika i białka roślinnego i może być wegańskim przy użyciu bulionu warzywnego. Jeśli nie jesteś wegetarianinem, możesz dolać do zupy kupkę zwykłego greckiego jogurtu, odrobinę pokruszonego boczku i szczypiorku dla jeszcze większego smaku.
W przypadku produktów mlecznych, pozostaw jogurt.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Jeśli lubisz zupę bardziej masywną, po wymieszaniu pozostaw połowę ziaren i połowę ziemniaków, a następnie zamieszaj z powrotem na końcu.
Zupa ta składa się na pyszny i sycący lunch wraz z sałatką boczną lub samodzielnie. Receptura składa się na dużą porcję, dzięki czemu można ją podzielić na cały tydzień.