Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 346
Tłuszcz - 11g
Węglowodany - 51g
Białko - 13g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 10 min. Gotować 25 min
Porcje 2
Kiedy twoje ciśnienie krwi jest wysokie, ważne jest, aby w diecie było dużo warzyw, pełnych ziaren i błonnika. Nadziewane papryki zawierają wszystko w jednym wygodnym posiłku. Ta śródziemnomorska wersja zawiera quinoa pełnoziarnistą, ciecierzycę i dużo warzyw, z których wszystkie zawierają włókno nadziewane. Jasna czerwona papryka i pomidory dostarczają również witamin A i C oraz przeciwutleniacza likopenowego w celu uzyskania pożywnego uderzenia.
Faszerowane papryki są łatwe do przygotowania i dobrze trzymają w lodówce na lunch w ciągu tygodnia. Możesz dostosować to, co do nich dodasz. Zmień ziarno na brązowy ryż lub farro, jeśli go masz, lub dodaj inną fasolę i warzywa, które trzeba zużyć. Możesz także dodać ugotowanego kurczaka lub stek, jeśli chcesz dodać trochę więcej białka, jeśli planujesz jeść same papryki.
Składniki
- 2 duże czerwone papryki
- 1 szklanka gotowanej quinoi
- 1 szklanka ciecierzycy o niskiej zawartości sodu
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, poćwiartowana
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 2 łyżki plastry czarnych oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Posiekana pietruszka, do serwowania (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Ogrzej piekarnik do 350F.
Potnij paprykę pionowo w połowie na środku i usuń łodygi i nasiona. Umieść paprykę na blasze wyłożonej pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.
W misce miksującej połącz pozostałe składniki. Łyżkę zmieszać w połówki papryki.
Piec przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż papryka będzie miękka, ale nadal zachowa swój kształt. Wyjmij z piekarnika i posyp pietruszką przed podaniem (opcjonalnie).
Odmiany składników i podstawień
Możesz użyć gotowanego brązowego ryżu lub innego ziarna, na przykład farro, zamiast komosy ryżowej.
Dołącz wszystkie warzywa, które masz w swojej lodówce, które muszą być użyte.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Podawaj te nadziewane papryczki jak na obiad wegetariański lub zimny jak na lunch.
Podajemy jedną połówkę papryki jako dodatek z grillowanym kurczakiem lub rybą na posiłek o większej zawartości białka.