Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 318
Tłuszcz - 6g
Węglowodany - 39g
Białko - 27g
Całkowity czas 110 min
Przygotować 90 min. Gotować 20 min
Porcje 4 (po 2 szaszłyki)
Serwowane jako danie główne lub przystawka, szaszłyki z kurczaka są wzmacniane pikantną słodką marynatą z ananasowego limonki. Podawaj mieszane warzywa lub łóżko ryżowe na lekką kolację. Jest to również doskonały posiłek po treningu, dostarczający wszystkie węglowodany, tłuszcze i białka, które trzeba odzyskać.
Składniki
- 1 szklanka świeżych kawałków ananasa
- 2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 funt bez kości, bez skóry piersi z kurczaka
- 1 ½ funta czerwone ziemniaki ze skórą
- 2 średnie zielone papryki, posadzone
Przygotowanie
Ananasowa marynata
- Pulsować ananasem w robocie kuchennym lub blenderze, aż uzyska gładką konsystencję. Dodaj sok z limonki, chile w proszku, sól i oliwę z oliwek i przeprowadź proces łączenia.
- Wlej marynatę do jednogalonowej torby z zamkiem błyskawicznym.
Szaszłyki
- Pierś z kurczaka z widelcem w różnych miejscach na powierzchni, aby zapewnić wchłanianie marynaty.
- Kostkę kurczaka ułóż na 1-calowe kawałki. Dodaj kurczaka do torby z zamkiem błyskawicznym i pozostaw do marynowania w lodówce przez 1 do 2 godzin.
- W średnim rondlu przykryj ziemniaki wodą i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. W miarę potrzeby usuń z garnka mniejsze ziemniaki, aby się nie rozgotowały. Mushy ziemniaki będą trudne do utrzymania na szaszłykach.
- Po marynowaniu kurczaka umieść ruszt piekarnika tak, aby szaszłyki znalazły się około 3 cali poniżej elementu podpierającego. Rozgrzej brojler.
- Przykryj patelnię z folią aluminiową i spryskaj olejem. Za pomocą widelca wyłóż kilka niewielkich otworów przez folię, aby umożliwić pewien drenaż. Ewentualnie, umieść stojak chłodzący na folii do pieczenia wyłożonej folią, aby prowizorycznie ją ubijać.
- Pokrój gotowane ziemniaki i paprykę na 1-calowe kostki lub kawałki. Przełóż ziemniaki, paprykę i kurczaka na szaszłyki i umieść je na patelni. Posmaruj szpikulcami trochę marynaty.
- Umieść pod broilerem przez około 10 minut, aż papryka zostanie zwęglona, a kurczak wydaje się być w połowie gotowy. Odwróć szaszłyki, umyj je resztą marynaty i smaż przez 6 do 8 minut, aż zielona papryka zostanie zwęglona, a kurczak dokładnie ugotowany.
Odmiany składników i podstawień
Zamiast zielonej papryki można użyć czerwonej i żółtej papryki.
Ananas w puszce można wykorzystać zamiast świeżego ananasa.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zanurz je w wodzie przed użyciem, aby nie spaliły się w piekarniku. Marynuj kurczaka do 24 godzin.
Dłuższy czas marynowania zwiększy penetrację smaku.
Te szaszłyki można z grilla zamiast pieczonego.