Informacje o wartości odżywczej nasion lnu, indeks glikemiczny, kalorie, białko
Przegląd
Nasiona lnu są doskonałymi pełnymi ziarnami dla diet niskowęglowodanowych , ponieważ prawie wszystkie węglowodany w nich zawierają błonnik, więc nie będą miały wpływu na stężenie cukru we krwi. Są one również wypełnione substancjami odżywczymi i mają łagodny, orzechowy smak, który jest mile widziany, aby dodać tekstury i smaku złożoności do potraw, które są głównie dania mięsne i warzywne. Warto znaleźć sposoby, aby dodać je do swojego codziennego planu żywieniowego.
Tutaj pomożemy Ci z najlepszymi sposobami dodawania nasion lnu do diety niskowęglowodanowej.
- Udekoruj nasiona lnu w sałatkach, pastach, zupach i serach, takich jak feta i twarożek.
- Podawaj niskie sosy z węglowodanów odżywczym dodatkiem, dodając do nich mielone nasiona lnu
- Dodaj do wody na obfite skręty, które zadowoli Cię nieco więcej dzięki dodatkowemu włóknu
Odmiany i jak wybrać
Nasiona lnu są dostępne jako całe nasiona, mielone lub jako olej lniany. Dietetycy sugerują, aby jeść mielone siemię lniane, a nie całe nasiona, ponieważ sprzyja to lepszemu trawieniu, a także wchłanianiu witamin i minerałów. Aby wybrać najlepsze całe nasiona, upewnij się, że nie ma w nich zapachu podobnego do lakieru. Jeśli tak, to są zjełczałe i przeżywają swój szczyt. Drugą stroną kupowania mielonego siemienia lnianego jest to, że może on zjełczać szybciej, ponieważ został "uwolniony" z całego ziarna. Z tego powodu niektórzy ludzie kupują całe nasiona i mielą je w domu. Zapewnia to zakup najświeższych nasion lnu i są one odblokowywane tuż przed zjedzeniem.
Przechowywanie
Czy wiesz, że powinieneś przechowywać mielone siemię lniane w zamrażarce? Zgadza się, całe nasiona można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku, zanim zostaną zmielone w domu. Jeśli szlifujesz w domu, pamiętaj, aby tylko szlifować tyle, ile potrzebujesz na raz. Wszelkie resztki można przenieść do zamrażarki.
To samo dotyczy wszelkich mielonek z siemienia lnianego przed mieleniem; dostaje zamrożenie. Jeśli chodzi o olej lniany, należy go przechowywać w lodówce i monitorować, aby się nie zjadł. Aby uzyskać więcej szczegółowych informacji na temat nasion lnu (np. Przepisy kulinarne i sugestie dotyczące serwowania), koniecznie sprawdź : Nasion lnu: Całe ziarno o niskiej zawartości węglowodanów .
Liczba węglowodanów i włókien
| Rozmiar porcji | Węglowodan sieciowy | Błonnik | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 łyżkę stołową całych nasion lnu | 0,2 grama skutecznego (netto) węglowodanu | 3 gram włókna | 55 kalorii |
| 1 łyżka mączki z nasion lnu (mielone nasiona lnu) | 0,1 grama skutecznego (netto) węglowodanu | 2 gram włókna | 37 kalorii |
| 1 uncja całych nasion lnu | 0,5 grama skutecznego (netto) węglowodanu | 8 gramów włókna | 150 kalorii |
Indeks glikemiczny dla nasion lnu
Podobnie jak w przypadku większości orzechów i nasion, nie ma naukowych badań indeksu glikemicznego nasion lnu. Jest tak dlatego, że jest w nich tak mało skrobi lub cukru.
Szacowane obciążenie glikemiczne
Władze szacują ładunek glikemiczny nasion lnu na zero.
Korzyści zdrowotne
Nasiona lnu są doskonałym źródłem błonnika, zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Nasiona lnu są również dobrym źródłem tiaminy, która jest jednym z składników odżywczych, które mają tendencję do spadku w diecie osób tnących węglowodany. Są również dobrym źródłem magnezu, manganu i miedzi.
Większość kwasów tłuszczowych w nasionach chia to tłuszcze omega-3. Wykazano również, że mają wysoką aktywność przeciwutleniającą.
Źródło:
> USDA National Nutrient Database dla Standard Reference, wydanie 26. https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/ sr26-home-page /.