Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, prawdopodobnie wiesz, że większość tradycyjnych krakersów w sklepie jest niedostępna, ponieważ prawie zawsze zawierają pszenicę (a czasami także jęczmień i / lub żyto).
Dawno, dawno temu naszą jedyną bezglutenową opcją dla krakersów były czasami dziwaczne krakersy ryżowe, które można znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych. Jednak rosnący ruch bezglutenowy skłonił producentów żywności do stworzenia grupy wspaniałych krakersów w formie bezglutenowej: można znaleźć solenie, chipsy i płaskie pieczywo, wszystkie bezpieczne dla osób z celiakią i wrażliwością na gluten.
Oto lista marek produkujących bezglutenowe krakersy, wraz z podsumowaniem tego, jakiego rodzaju krakersy produkuje każda firma. Zawarłem również informacje na temat poziomów glutenu śladowego, na które każda firma testuje (więcej na ten temat, patrz: Dlaczego gluten PPM Numbers Materia i gluten Tabela PPM - Ile glutenu śladowe w różnych marek ).
- Absolutnie bezglutenowy . Ta australijska firma eksportuje niektóre z krakersów do USA, gdzie można je kupić w Amazon i niektórych supermarketach. Odmiany obejmują zwykłe i smakowe krakersy oraz kilka różnych pieczywa chrupkiego. Australia wymaga przetestowania produktów bezglutenowych na "niewykrywalnych" limitach glutenu, co w praktyce oznacza, że będą one zawierały mniej niż 5 części na milion (ppm) glutenu - tj. Poziomy GF-5.
- Powrót do natury . Powrót do Nature Foods, należącego do Mondelez International, sprawia, że trzy smaki ryżu, które firma uważa za bezglutenowe, do 20 ppm (GF-20). Należy pamiętać, że te krakersy są wytwarzane we wspólnych obiektach z produktami zawierającymi gluten. Ponadto firma ostrzega: "w miarę zmiany formuły zawsze zalecamy przeczytanie linii składników przed zakupem". Kupuj tylko te, które są oznaczone jako "bezglutenowe", ponieważ niektóre krakersy Back to Nature zawierają gluten.
- Crunchmaster . Crunchmaster, firma z siedzibą w Kalifornii, produkuje tylko bezglutenowe krakersy z różnych kombinacji nasion i ziaren. Smaki obejmują rozmaryn i oliwę z oliwek, sól morską, pieczone warzywa i popękaną paprykę i zioła. Krakersy Crunchmaster są certyfikowane bezglutenowe przez organizację bezglutenową (GFCO), która wymaga testowania na poziomie co najmniej 20 części na milion (GF-20). Firma testuje każdą serię krakersów, aby upewnić się, że spełniają jej standardy.
- Edward & Sons Trading Company . Przystawki z brązowego ryżu - okrągłe krakersy ryżowe w opakowaniach z przezroczystego plastiku - są produkowane przez Edward & Sons i są dostępne w wielu sieciach supermarketów. Smaki brązowego ryżu Snaps obejmują zwykły, cheddar, czarny sezam, warzywa, cebulę czosnkową i wodorosty Tamari. Krakersy testuje się poniżej 20 ppm zawartości glutenu lub GF-20. Niektóre są również organiczne.
- Ener-G . Ten znany producent chleba bezglutenowego i innych przyjaznych dla alergików pokarmów wytwarza kilka różnych rodzajów krakersów, w tym cynamon i len. Ener-G testuje swoje produkty, aby upewnić się, że zawierają mniej niż 5 ppm glutenu (GF-5).
- Żywności Alive . Foods Alive produkuje tylko bezglutenowe, bezmleczne produkty wegetariańskie w dedykowanym obiekcie bezglutenowym. Ich linia krakersów zawiera siedem smaków organicznych krakersów z surowego lnu: Original, Onion Garlic, Mexican Harvest, Italian Zest, Ginger Snap, Maple & Cinnamon oraz Hemp. Zamów krakersy przez Internet lub znajdź je w sklepach ze zdrową żywnością (w tym Whole Foods).
- Glutino . Innym znanym producentem żywności bezglutenowej Glutino produkuje siedem różnych rodzajów krakersów z przekąskami i krakersów stołowych (bardziej przypominających saltiny). Smaki obejmują sól morską, warzywa i wieloziarniste. Glutino jest certyfikowany przez Organizację Certyfikacji Bezglutenowych i testuje swoje produkty, aby zapewnić, że zawierają mniej niż 20 ppm (GF-20).
- Mary's Gone Crackers . Organiczne, wegańskie, koszerne i całkowicie bezglutenowe, Mary's Gone Crackers produkuje pięć różnych smaków krakersów (Original, Onion, Caraway, Black Pepper i Herb) przy użyciu nasion i brązowego ryżu. Wszystkie są bezglutenowe certyfikowane przez GFCO, co wymaga testowania poniżej 20 ppm glutenu lub poziomów GF-20.
- Mediterranean Snack Foods . Mediterranean Snack Foods (oddział Saffron Road) produkuje chipsy na bazie soczewicy w sześciu różnych smakach: sól morska, popękaną paprykę, ogórek koperkowy, czosnek parmezan, rozmaryn i pieczoną paprykę. Wszystkie są certyfikowane bezglutenowe przez GFCO do poziomu GF-20 i są produkowane w dedykowanym obiekcie bezglutenowym, zgodnie z danymi firmy. Mediterranean Snack Foods produkuje również pięć produktów - BeanStalks, Organic Popcorn, All Natural Popcorn, Veggie Medley Chips i Veggie Medley Straws - które są wytwarzane bez składników glutenu, ale są wytwarzane w zakładzie, który przetwarza również produkty zawierające pszenicę .
- Naturalny nektar . Ta mała firma produkuje krakersy Cracklebred w trzech smakach: Original, Sun-Dried Tomato and Multigrain. Wszystkie produkty są certyfikowane bezglutenowe do 20 ppm (GF-20) przez organizację certyfikującą bez glutenu i można je znaleźć w Internecie lub w niektórych specjalistycznych sklepach.
- Orgran . Orgran, najlepiej znany ze swojego bezglutenowego makaronu, wytwarza Crispibread (np. Flatbread) i krakersy w kształcie płytek w kilku smakach, w tym smakach Multigrain, Essential Fibre, Rice i Corn. Wszystkie produkty Orgran są bezglutenowe, bezmleczne, bez jaj, bez drożdży, bez GMO i wegańskie. Firma produkuje swoje krakersy (i wszystko inne) w dedykowanym obiekcie bezglutenowym.
- Schar . Ta dedykowana firma bezglutenowa, znana również pod nazwą Schar, produkuje flatbread, krakersy stołowe (jak saltiny) i krakersy z przekąskami. Firma testuje poziomy glutenu śladowe poniżej 20 ppm (GF-20).
- Sesmark . Sesmark produkuje "bezglutenowe" - złagodzone ryżu, pikantne ryżu, mini ryżowe krakersy i krakersy Ancient Grain, z których wiele jest dostępnych w tradycyjnych supermarketach w dziale krakingu. Krakersy są certyfikowane bezglutenowe przez organizację certyfikującą bez glutenu. Należy pamiętać, że są one wytwarzane we wspólnym obiekcie, a niektóre krakersy Sesmark zawierają pszenicę (należy zachować ostrożność przy zakupie skrzynek).
Nawet jeśli normalnie nie jesz krakersów, dobrze jest mieć je pod ręką dla gości, gdy się zabawisz - krakersy ryżowe i krakersy z nasionami stały się tak powszechne, że nikt nawet nie mrugnął, kiedy im służysz.