Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 406
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 65g
Białko - 17g
Całkowity czas 15 min
Przygotować 15 minut , gotować 0 min
Porcje 2 (po 2 filiżanki)
Czy słyszałeś kiedyś o Farro? To starożytne ziarno, które niedawno powróciło jako pyszny i pożywny sposób na dodanie większej ilości pełnych ziaren do swojej diety.
Znany również jako "emmer", farro to pradawny szczep pszenicy. Jego ciągnąca się, gęsta konsystencja i lekko orzechowy smak sprawiają, że jest to satysfakcjonujące i sycące ziarno, które świetnie nadaje się do sałatek. Dodawanie większej ilości pełnych ziaren do diety to sprytny sposób na obniżenie ciśnienia krwi, a także zmniejszenie ryzyka chorób serca i cukrzycy, zmniejszenie stanów zapalnych i pomoc w utrzymaniu prawidłowej masy ciała.
Pomidory, bazylia i mozzarella to klasyczne letnie połączenie, kiedy dojrzałe pomidory są w najlepszym sezonie. Świeże zioła, takie jak bazylia, to świetny sposób na dodanie smaku potraw bez konieczności dodawania dużej ilości sodu lub tłuszczu. Świeży czosnek, ocet balsamiczny i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jeszcze bardziej podnoszą smak tej pysznej kombinacji.
Składniki
- 3 szklanki gotowanego farro, przygotowywane zgodnie z zaleceniami opakowania
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, o połowę
- 1/2 szklanki świeżej bazylii, pokrojone w cienkie plasterki
- 1/3 szklanki świeżej mozzarelli (w małych kulkach, o połowę mniejszej lub jednej dużej, w kostkach)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- szczypta świeżo popękanego czarnego pieprzu
Przygotowanie
- W dużej misce połącz farro, pomidory, bazylię i mozzarellę.
W małej misce wymieszaj pozostałe składniki. Polać farro i delikatnie wrzucić do sierści. Podawać natychmiast lub przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni.
Odmiany składników i podstawień
Ponieważ farro jest rodzajem pszenicy, zawiera gluten . Możesz zastąpić komosy ryżowej lub brązowy ryż, jeśli jesteś nietolerancją glutenu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Kupując farro, kupuj całe farro, a nie odmianę perłową.
Pearled farro nie jest pełnoziarnistą, więc ma mniej włókien i nie zapewnia tych samych korzyści.
Przygotuj dużą porcję farro do przechowywania w lodówce i używaj w takich przepisach przez cały tydzień. Smak jest jeszcze lepszy po jednym dniu w lodówce, więc ta sałatka jest świetna do robienia z wyprzedzeniem i pakowania na lunch.