Wiele popularnych marek orzechów i orzeszków ziemnych jest narażonych na wysokie ryzyko zakażenia krzyżowego
Zwykłe, nieprzetworzone orzechy i orzeszki ziemne są bezglutenowe. Ale wiele rodzajów orzechów nie jest bezpiecznych na diecie bezglutenowej, ponieważ orzechy często są przetwarzane i pakowane na liniach dzielonych z produktami zawierającymi gluten. Ponadto wiele orzechów sprzedawanych jest w mieszankach zawierających składniki zawierające gluten, takie jak precle i krakersy.
Niestety najpopularniejszych marek orzechów i orzeszków ziemnych sprzedawanych w sklepach spożywczych nie uważa się za produkty bezglutenowe. Dzięki temu pozyskiwanie prawdziwie bezglutenowych orzechów i orzeszków ziemnych stanowi wyzwanie dla osób przestrzegających diety bezglutenowej i chcących jeść orzechy i orzeszki ziemne.
Na szczęście istnieją marki i punkty sprzedaży, które podejmują kroki niezbędne do zachowania bezpieczeństwa orzechów i orzeszków ziemnych dla osób z celiakią i nadwrażliwością na gluten bez celiakii. Czytaj na temat bezglutenowych marek orzechów i orzeszków ziemnych (a także dowiedz się, które marki nie są zalecane).
Bezglutenowe orzechy i orzeszki ziemne
Te marki i produkty są powszechnie dostępne w sklepach spożywczych i są uważane za bezglutenowe przez ich producentów:
- Migdały Blue Diamond . Blue Diamond produkuje kilka produktów bezglutenowych, w tym mleko z orzechów migdałowych i krakersy na bazie orzechów. Według firmy większość orzechów nie zawiera składników glutenu i uważa się je za bezglutenowe. Obejmuje to odmiany Blue Diamond, solone i aromatyzowane. Należy jednak unikać migdałów po Jordanie (migdałów powlekanych cukierkami w odcieniach bieli i pastelowych) oraz migdałów w sosie sojowo-sojowym, ponieważ te odmiany zawierają gluten. Należy pamiętać, że bezglutenowe produkty z orzechów mogą być przetwarzane w tym samym obiekcie co produkty orzechowe zawierające gluten. Blue Diamond jest dostępny w całym kraju i powinieneś być w stanie znaleźć markę w większości supermarketów.
- Fisher Nuts. Według firmy, wszelkie produkty, które kwalifikują się jako bezglutenowe (do mniej niż 20 części na milion glutenu) będą oznaczone jako takie. Ponadto Fisher mówi, że na etykietach będzie podawać składniki zawierające gluten. Należy zauważyć, że Fisher zawiera co najmniej dwa produkty orzechowe o smaku dymu (Smoke & Bacon Flavored Almonds and Dry Roast Peanuts). Mąka ze słodu jęczmiennego jest czasami stosowana w przyprawach dymnych, dlatego należy uważnie przyjrzeć się etykietom produktów wędzarniczych. Fisher Nuts sprzedawane są w wielu supermarketach.
- Nuts.com. To jest strona internetowa, a nie marka, ale Nuts.com oferuje najszerszy wybór certyfikowanych bezglutenowych orzechów i orzeszków ziemnych dostępnych w dowolnym miejscu. Na Nuts.com dostępne są dwie kategorie "bezglutenowe": bezglutenowe i bezglutenowe (z GFCO). Produkty bezglutenowe z certyfikatem GFCO przeszły rygorystyczne testy, które zapewniają, że zawierają mniej niż 10 części na milion glutenu. Tymczasem produkty oznaczone jako "bezglutenowe", ale nie posiadające certyfikatu GFCO, są uznawane za bezglutenowe zgodnie z normą prawną wynoszącą mniej niż 20 części na milion glutenu. "Należy pamiętać, że te niecertyfikowane produkty bezglutenowe są również przetwarzane na dedykowanej linii produkcyjnej bezglutenowej w oddzielnej części naszego magazynu", stwierdza firma. Na Nuts.com można znaleźć praktycznie każdy możliwy rodzaj orzechów, a orzechy są sezonowane, nieseryjne, w skorupach i już ostrzeliwane. Można również znaleźć różne bezglutenowe mączki orzechowe (patrz poniżej).
- Wspaniałe migdały i pistacje . Te orzechy, wyprodukowane przez The Wonderful Company i sprzedawane w plastikowych torebkach, są oznaczone jako "bezglutenowe". Smaki migdałowe obejmują: prażone i solone, prażone bez soli i naturalne surowe. Smaki pistacjowe to: prażone i solone, sól i pieprz, lekko solone, bez soli, słodkie chili i pieczone i solone w łupinach (jeśli nie lubisz wyzwań związanych z wydobyciem pistacji z muszli).
Mniejsze specjalistyczne orzechy bezglutenowe i orzechowe
Te mniej znane marki nie są powszechnie dostępne, ale można je znaleźć w Internecie i w kilku sklepach:
- Przekąski Bhuja. Jeśli przegapisz mieszankę smaków zawierającą krakersy i inne składniki zbożowe, możesz znaleźć coś, co lubisz w Bhuja Snacks. Firma produkuje mieszanki orzechów z krakersami, które są certyfikowane bezglutenowe przez organizację bezglutenową (GFCO), która wymaga testowania mniej niż 10 części na milion glutenu (mniej znaczy zawsze lepiej). Makaron i krakersy są wykonane z żółtego groszku, ciecierzycy, ryżu, tapioki i ziemniaków. Zauważ, że marka produkuje również "piwo mieszane", które jest bezglutenowe i nie zawiera piwa. Możesz znaleźć przekąski Bhuja na Amazon i w kilku sieciach supermarketów, w tym Sweetbay i Albertson's. Możesz je również spotkać w Costco.
- Żywności Alive . Foods Alive, który produkuje produkty w zakresie od krakersów do słomek szklanych, zawiera różne produkty orzechowe "Superfoods", które są oznaczone jako "bezglutenowe". Należą do nich orzeszki ziemne z dzikiej dżungli (różne rodzaje orzeszków ziemnych, które mają bardzo niską zawartość alfatoksyny), a także organiczne migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy pekan i orzechy włoskie. Możesz znaleźć produkty Foods Alive na Amazon lub zamówić bezpośrednio od firmy.
- Stare Dominium . Ta niewielka marka specjalistyczna sprawia, że orzeszki ziemne kruche, masło orzechy toffi i chrupki orzechowe. Według firmy wszystkie są uważane za bezglutenowe. Zwróć uwagę, że firma Old Dominion niedawno zmieniła właściciela, a część produkcji może zostać zlecona firmie zewnętrznej w przyszłości, więc dokładnie przyjrzyj się etykietom.
- Organic Gemini TigerNut Original. Te orzechy, popularne wśród osób stosujących dietę Paleo, bezglutenowe, według firmy. Są również surowe, bez GMO, certyfikowane przez USDA organicznie i koszerne. Organic Gemini oferuje także mąkę z tigernut, która jest również bezglutenowa.
- Sahale Snacks. Marka ta, nazwana na cześć Sahale Peak w Parku Narodowym North Cascades w stanie Waszyngton, produkuje szeroki wybór przekąsek orzechów i orzechów o ciekawym smaku, takich jak orzechy nerkowca naturalnej granatu i orzechy nerkowca tajskiego. Według firmy mieszanki orzechów i mieszanki smaków sprzedawane w torebkach oraz w opakowaniach typu "grab and go" są certyfikowane bezglutenowe przez GFCO. Poszukaj symbolu "GF" na opakowaniu. Produkty są również certyfikowane jako niemodyfikowane genetycznie. Należy pamiętać, że produkty barowe firmy nie są certyfikowane bezglutenowe, więc należy unikać tych produktów. Sahale Snacks są sprzedawane w sklepach Target i innych punktach sprzedaży.
- Sante Nuts. Jeśli chcesz bezglutenowych orzechów drzewnych bez ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego orzeszków ziemnych, ta marka może być dobrym zakładem. Produkty Sante Nuts są bezglutenowe, nie zawierają soi, są certyfikowane koszerne i wegańskie i są wytwarzane w całkowicie wolnym od orzechów środowisku. Sante oferuje migdały, orzechy nerkowca, orzechy pekan, pistacje i orzechy włoskie w różnych smakach i miksach. Marka jest sprzedawana w sklepach głównie w północnej Kalifornii i Nevadzie i jest dostępna online.
- The Peanut Shop of Williamsburg. The Peanut Shop (urządzenie w Colonial Williamsburg, Va.) Oferuje szeroki wybór bezglutenowych produktów orzechowych w swoim sklepie internetowym, w tym wiele smaków orzeszków ziemnych (Virginia znana jest z orzeszków ziemnych), orzechów pokrytych czekoladą, kruchych, ciemnych i mleka migdały pokryte czekoladą, orzechy nerkowca opieczone miodem, słodkie gruzińskie pekan i kruche orzeszki ziemne. Znajdziesz tu również pudełka z wieloma podobnymi produktami.
Mąki orzechowe bezglutenowe
Wiele osób bezglutenowych, szczególnie tych, które przestrzegają diety Paleo lub diety o niskiej zawartości węglowodanów, zastępują mąki orzechowe mąką na bazie zbóż w wypiekach. Oto, gdzie można znaleźć mąkę z orzechów bezglutenowych:
- Czerwony Młyn Boba może być najszerzej dostępną mąką z orzechów bezglutenowych na rynku. Prawdopodobnie znajdziesz go w większości sklepów ze zdrową żywnością i w wielu supermarketach, które mają dużą część ze zdrową żywnością. Mąka migdałowa jest bardzo delikatna i zmielona z całych migdałów.
- King Arthur oferuje bardzo drobną mąkę migdałową, która jest certyfikowana bezglutenowa przez GFCO. Można go znaleźć w wielu supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością.
- Nuts.com oferuje różne bezglutenowe mączki orzechowe, w tym migdał, orzechy nerkowca, kasztan, orzechy laskowe, makadamia, pistacje i organiczne orzechy z orzechów tygrysich. Wszystkie są certyfikowane bezglutenowe przez GFCO, z wyjątkiem mąki z orzechów tygrysich, która spełnia mniej rygorystyczny niecertyfikowany standard bezglutenowy.
- Wellbee's to strona internetowa, która specjalizuje się w gotowaniu bez zbóż i składnikach dla konkretnej diety węglowodanowej. Firma oferuje mąki migdałowe, orzechowe, orzechowe, z orzechów laskowych i orzechów pekan, które są uważane za bezglutenowe.
Orzechy i orzeszki ziemne, które nie są zalecane
Następujące firmy wytwarzają produkty, które można znaleźć w wielu sklepach spożywczych. Nie są one jednak zalecane osobom stosującym dietę bezglutenową, zazwyczaj z powodu zanieczyszczenia krzyżowego glutenu, wynikającego ze wspólnych urządzeń lub sprzętu:
- Diament z Kalifornii . Ta firma, niezwiązana z Blue Diamond, produkuje głównie orzechy włoskie, pekan i migdały, chociaż oferuje również pistacje, orzechy nerkowca, orzechy makadamia, orzeszki piniowe i orzechy laskowe. Wszystkie są przetwarzane na wspólnym sprzęcie i mają ostrzeżenie "może zawierać pszenicę".
- Szmaragdowe Orzechy . Snyders-Lance Inc. jest właścicielem Emerald Nuts, które nie są bezglutenowe. Według firmy: "Te produkty są wytwarzane i pakowane w tych samych urządzeniach do przetwarzania razem z produktami zawierającymi gluten Snyder's Lance przylega do najlepszych praktyk produkcji żywności, a wszystkie linie technologiczne są dokładnie czyszczone pomiędzy kolejnymi opakowaniami, co znacznie zmniejsza szansę na krzyż. kontakt między produktami glutenowymi i bezglutenowymi Podczas gdy odmiany Emerald Breakfast on the Go i Emerald Trail Mix zawierają gluten, wszystkie inne produkty Emerald nie zawierają składników glutenu. "
- Podpis Kirkland . Costco sprzedaje Kirkland Signature, a produkty tej marki są również dostępne w Amazon. Niestety orzechy z Kirkland Signature zawierają ostrzeżenie, że są przetwarzane na liniach dzielonych z produktami zawierającymi pszenicę.
- Orzechy Planters . To jest firma Kraft Foods. Firma Kraft stosuje politykę wywoływania na etykietach produktów składników zawierających gluten. Jednakże, o ile produkt nie jest wyraźnie oznaczony jako "bezglutenowy", może być przedmiotem zanieczyszczenia krzyżowego glutenu, nawet jeśli nie zawiera żadnych składników zawierających gluten. Plantatorzy nie określają żadnego z produktów "bezglutenowych", a marka zawiera mieszanki śladowe i "mieszanki inspirowane smakami deserów", które zawierają składniki glutenu i są przetwarzane na tym samym sprzęcie, co zwykłe orzechy i orzeszki ziemne. Dlatego zaleca się, aby omijać produkty z orzechów plantatorów, chociaż niektóre osoby zgłosiły, że mogą je spożywać bez problemów.
- Virginia Diner . Virginia Diner oferuje orzeszki ziemne (zarówno w skorupach jak i poza skorupą) wraz z różnymi produktami z orzeszków ziemnych. Chociaż jedynymi produktami zawierającymi gluten, które zostały wyprodukowane przez tę firmę są Tailgate Snack Mix i Old Bay Snack Mix, wszystkie produkty są narażone na ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego glutenu ze względu na użycie wspólnego sprzętu, według przedstawiciela działu obsługi klienta. Etykiety na produktach określają to ryzyko w stosownych przypadkach.
- Jesteśmy orzechami . Jest to mała, rodzinna firma z siedzibą w St. Paul w stanie Minnesota, która specjalizuje się w orzechach dla smakoszy i mieszance szlaków. Niestety, firma stwierdza: "Nie klasyfikujemy ani nie etykietujemy żadnego z naszych orzechów jako bezglutenowych, ponieważ są one pakowane w zakładzie, w którym mogą wejść w kontakt z pszenicą lub innymi produktami zawierającymi gluten".
Słowo od
Jak widać, pozyskiwanie bezpiecznych bezglutenowych orzechów i orzeszków ziemnych (wraz z mączkami orzechowymi i mieszankami orzechów / orzeszków ziemnych) jest możliwe, chociaż może to być trudne do zrobienia w krótkim czasie, jeśli lokalny supermarket ma niewielki wybór.
Zazwyczaj prawie zawsze można znaleźć produkty Blue Diamond, a większość sklepów również nosi cudowne pistacje i migdały (można je znaleźć w dziale produktów, w przeciwieństwie do nawy przekąsek).
Ostatnia uwaga: na ogół należy wystrzegać się ogólnych orzechów w opakowaniu, ponieważ wiele z nich jest wytwarzanych na sprzęcie, który jest wspólny ze składnikami glutenu. Jednak niektóre osoby zgłaszają powodzenia z tymi zapakowanymi orzechami, o ile ostrzeżenie o alergii na tym konkretnym opakowaniu nie zawiera żadnej wzmianki o pszenicy . Jeśli w opakowaniu jest napisane "Może zawierać: pszenica", nie kupuj go.
Mimo wszystko, twój najlepszy zakład (szczególnie jeśli jesteś szczególnie wrażliwy na gluten śladowy) to trzymać się orzechów, które są uważane za bezglutenowe lub (jeszcze lepsze) bezglutenowe z powyższych list.
> Źródło:
> Fundacja Celiakia. Co powinienem zjeść? Arkusz informacyjny.