Kalorie w truskawkach i ich korzyści zdrowotne
Truskawki to pięknie słodkie, aromatyczne, bogate w błonnik owoce, bogate w witaminy i przeciwutleniacze. Według sieci informacji o zasobach w Germplasmie (część Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych), istnieje 103 odrębne gatunki i podgatunki roślin truskawek. Szczyt sezonu dla truskawek to zazwyczaj kwiecień do czerwca, ale ogólnie rzecz biorąc, można uzyskać truskawki przez cały rok.
A jeśli w jakiś sposób nie możesz znaleźć świeżych truskawek na swoim rynku, zawsze możesz kupić zamrożone
Truskawki są dużymi owocami, zawierającymi niewiele kalorii i węglowodanów w dużej porcji. Jedna filiżanka truskawek zawiera tylko 49 kalorii i zapewnia 3 g zdrowego dla serca błonnika i tylko 12 g węglowodanów. Filiżanka truskawek zapewnia również więcej niż jeden dzień witaminy C. Jeśli chcesz dodać kilka do swojego smoothie, możesz porównać kalorie, błonnik i węglowodany każdej jagody: 1 dużą (1 3/8 cala) ) truskawka: 6 kalorii, 0,4 grama błonnika, 1,4 grama węglowodanów.
Korzyści zdrowotne wynikające z truskawek
Truskawki są niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy i minerały, takie jak witamina C, kwas foliowy, potas i są pakowane w przeciwutleniacze, takie jak antocyjany i kwercetyna. Błonnik i potas w truskawkach wspierają zdrowie serca. Wysokie spożycie potasu wiąże się z mniejszym ryzykiem udaru.
Kwas foliowy jest niezbędny w rozwoju płodowym i pomaga w produkcji i utrzymaniu nowych komórek. Odpowiednie ilości błonnika mogą obniżyć poziom cholesterolu, a dieta bogata w potas może pomóc w zapobieganiu nadciśnieniu i chorobie niedokrwiennej serca.
| Fakty o żywieniu truskawek | |
|---|---|
| Porcja 1 kubek, połówki (152 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 49 | |
| Kalorie z tłuszczu 4 | |
| Tłuszcz ogółem 0,5g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcze wielonienasycone 0,2 g | |
| Jednonienasycony tłuszcz 0.1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 2 mg | 0% |
| Potas 232,56 mg | 7% |
| Węglowodany 11,7 g | 4% |
| Dietary Fibre 3g | 12% |
| Cukry 7.4g | |
| Białko 1g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 149% | |
| Wapnia 2% · Żelazo 3% | |
| * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Kwercetyna, flawonoid występujący w truskawkach, może zmniejszać stan zapalny, który może być niezależnym czynnikiem zmniejszającym miażdżycę tętnic. Ponadto kwercetyna może mieć działanie przeciwnowotworowe.
Badania sugerują, że żywność zawierająca antocyjany może odeprzeć pewną przewlekłą chorobę, w tym chorobę sercowo-naczyniową i niektóre nowotwory.
Truskawki mają również wysoką zawartość polifenoli, kolejny potencjalny czynnik, który może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi.
Często zadawane pytania dotyczące truskawek
Czy muszę kupować organiczne truskawki?
Truskawki znajdują się na liście "brudnych tuzinów". Ich cienka skóra sprawia, że są podatne na pozostałości pestycydów, co czyni je jednym z najwyższych pestycydów. Dlatego, jeśli to możliwe, najlepiej jest kupić ekologiczne. Jeśli koszt jest problemem, staraj się kupować truskawki lokalnie, gdy są w sezonie. W przeciwnym razie rozważ zakup organicznych mrożonych jagód. A jeśli żadna z tych opcji nie jest dostępna, kup konwencjonalne truskawki i dokładnie przepłucz je przed spożyciem.
Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi USA dla Amerykanów, większość ludzi powinna podwajać swoje spożycie owoców i warzyw (zarówno organiczne, jak i konwencjonalne), aby zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych i utrzymać prawidłową wagę.
Czy mogę jeść nasiona na truskawce?
Tak, czarne nasiona na truskawce są jadalne i doskonale bezpieczne do jedzenia. Nie wybieraj ich!
Zbieranie i przechowywanie truskawek
Wybierz truskawki, które pachną słodko i mają bogatą, żywą, czerwoną barwę. Odwróć opakowanie i sprawdź, czy nie ma pleśni. Unikaj jagód, które zaczęły się pleśnieć, ponieważ te jagody zaczynają psuć. Będziesz także chciał pominąć jagody, które są bzdurne, ponieważ powinny wyglądać pulchnie.
Truskawki powinny być przechowywane w lodówce przez dwa do trzech dni. Przechowuj je nieumyte i usuń wszelkie uszkodzone jagody, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni.
Możesz je wyjąć i położyć na talerzu lub arkuszu do pieczenia wyłożonym papierowymi ręcznikami, aby pochłonąć wilgoć i przykryć folią z tworzywa sztucznego. Płukać tuż przed użyciem.
Zdrowe sposoby na przygotowanie truskawek
Truskawki można wykorzystać do osłodzenia jogurtu , twarogu, gorących i zimnych zbóż. Można je mieszać w koktajlach, siekać i umieszczać w sałatkach, przystawkach lub salsie. Ich słodki smak i pulchna konsystencja doskonale uzupełniają zdrowy wybór deserów. Truskawki to również pyszne chochle - zanurz je w maśle orzechowym lub gorzkiej czekoladzie na słodko smakującą, bogatą w błonnik przekąskę lub deser.
Przepisy z truskawkami
> Źródło:
> Retelny, Victoria. Kolorowa prawda o złożonych związkach antocyjanów o wielu potencjalnych złożonych mocach. Jedzenie i odżywianie. 2016; 16-17.