Świadczenia zdrowotne, Informacje żywieniowe i Przepisy niskowęglowodanowe
Fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, fasolka szparagowa - bez względu na to, jak je nazywasz, to wszystko to samo i mają wiele do zaoferowania w sposobie odżywiania dla bardzo małej ilości węglowodanów. Żółta fasola szparagowa nie jest tak pożywna jak zielony, ale wciąż ma niską zawartość węglowodanów.
Zielone fasolki są w rzeczywistości roślinami strączkowymi
Nasion roślin zielonych fasoli, podobnie jak fasola, które zwykle jemy gotowane lub puszkach, takich jak fasola i fasola pinto.
Różnica polega po prostu na tym, że strąk zielonej fasoli jest jadalny, więc można go wcześniej wybrać. Jeśli uprawiasz zieloną fasolę w swoim ogrodzie i nie wybierasz ich na czas, możesz zostawić je na roślinie, a one dojrzeją i wyschną. Po tym czasie możesz ugotować i zjeść fasolę tak, jak każdą inną suszoną fasolę.
Liczba węglowodanów, włókien i kalorii
Zielona fasola ma niską zawartość węglowodanów i może dodać trochę błonnika do diety.
- 1/2 szklanki surowej zielonej fasoli (lub około 10 4 "ziaren): 2,3 grama skutecznych (netto) węglowodanów plus 1,5 grama błonnika i 17 kalorii
- 1/2 szklanki ugotowanej zielonej fasoli: 3 gramy skutecznych (netto) węglowodanów plus 2 gramy błonnika i 22 kalorie
- 1 szklanka 1/2 "surowej zielonej fasoli: 4,3 grama skutecznych (netto) węglowodanów plus 2,7 grama błonnika i 31 kalorii
Indeks glikemiczny
Zielona fasola ma niski indeks glikemiczny (15), co sprawia, że są dobrym wyborem dla osób z cukrzycą lub na diecie niskowęglowodanowej.
Korzyści zdrowotne
Zielona fasola jest bardzo dobrym źródłem błonnika, witaminy K i beta-karotenu (i innych karotenoidów); jest doskonałym źródłem witaminy C, a także dobrym źródłem kwasu foliowego i manganu. Zawierają również spore ilości wielu innych składników odżywczych, w tym potasu, żelaza, luteiny i witamin z grupy B, a także wielu składników odżywczych, takich jak flawonoidy przeciwutleniające.
Fasolka szparagowa ma podobny profil odżywiania do liściastych zieleni, więc jeśli masz dość liści, spróbuj fasolki szparagowej na zmianę.
Wybór i przechowywanie
Wybierz ziarna, które są jędrne i gładkie bez brązowych plamek i miękkich obszarów. W idealnej sytuacji powinieneś czuć się "snap", gdy je łamiesz (stąd nazwa "snap beans"). Przechowuj je w pojemnym schowku w lodówce, gdzie powinny być przechowywane do tygodnia. Nie myj ich, dopóki nie przygotujesz ich do jedzenia. Jeśli nie sądzisz, że będziesz w stanie je zjeść, zanim się zepsują, możesz je umyć i zamrozić.
Receptury o niskiej zawartości węglowodanów
Jeśli masz dość jedzenia tej samej zwykłej zielonej fasoli, istnieje wiele przepisów na fasolkę szparagową, które pasują do diety niskowęglowodanowej, w tym zapiekanka z fasoli zielonej z dodatkiem cebuli , sałatka z czterech rodzajów fasoli o niskiej zawartości węglowodanów , zupa tęczowa i kurczak ( lub indyka) ciasto garnek . Gotowanie ich z dodatkiem cebuli i posypanie odrobiną cytryny to również smaczny sposób na ich zmianę.
> Źródła:
> Kalifornijskie konsorcjum kardiologów. Trawienie 101: Indeks glikemiczny żywności.
> Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), Urząd ds. Badań Rolniczych. National Nutrient Database for Standard Reference, wydanie 28, 2016.