Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 98
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 8g
Białko - 3g
Całkowity czas 55 min
Przygotować 20 minut , Cook 35 minut
Porcje 8 (po 1 filiżance)
Zapiekanka z zielonej fasoli jest ulubionym daniem wakacyjnym i tradycją w wielu amerykańskich domach. Klasyczna zapiekanka z zielonej fasoli zawiera krem konserwowy z zupą grzybową. Jeśli jednak stworzysz własny sos, masz większą kontrolę nad składnikami - wybierając swoje preferencje co do masła lub oleju, rodzaju płynu do dodania i zagęszczacza do użycia.
Ponadto, zapiekanka z zielonego fasoli, którą wszyscy znamy, obejmuje polewa chrupiących, głęboko smażonych cebul, zwykle z puszki. Oba te gotowe składniki dodają do potrawy tłuszcz, kalorie i konserwanty. Ten przepis wykorzystuje wszystkie świeże składniki i zastępuje smażoną cebulę smażoną soczystą skórką, dzięki czemu zapiekanka z zielonej fasoli jest znacznie zdrowsza, a jednocześnie jest znajoma i smaczna. Należy jednak pamiętać, że ta zapiekanka nie jest zbyt pyszna i może nie zadowolić wszystkich gości.
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 duża cebula, cienki plaster
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki
- migdałowy posiłek
- 8 uncji grzybów w plasterkach
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 1/2 łyżki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki niesłodzonego mleka sojowego
- 1/4 szklanki śmietanki
- 14-uncjowa torba zamrożona zielona fasola, rozmrożona
Przygotowanie
- Ogrzej piekarnik do 350 F.
- Umieść połowę oleju na patelni i dodaj około 3/4 plasterków cebuli. Pozwól im powoli gotować. Kiedy zaczną się mięknąć, dodaj sól i pieprz. Chcesz, żeby cebula stała się miękka i słodka, ale jeśli pozwolisz im się gotować przez bardzo długi czas, zaczną tracić zbyt dużo objętości.
- Gdy są miękkie, usuń je z ognia i wrzuć z mąką migdałową . Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Rozłóż pozostałe kawałki cebuli i smaż grzyby w pozostałej części oleju. Dodaj tymianek, wymieszaj i dodaj środek zagęszczający. Mieszaj przez kolejne dwie minuty.
- W naczyniu miarowym lub małej misce połącz mleko ze śmietaną; dodać do smażonej cebuli i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę. Wymieszać z fasolą i włożyć do naczynia żaroodpornego. Piec przez 30 minut. Rozłóż cebulę na wierzchu i gotuj jeszcze 5 minut lub do momentu, aż polewa zacznie przybierać brąz.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
W tym przepisie działa każdy rodzaj produktu "mlecznego". Jeśli obserwujesz spożycie węglowodanów, najniższa liczba węglowodanów to niesłodzone mleko sojowe. Ten przepis łączy niesłodzone mleko sojowe i śmietanę dla bogactwa, ale możesz użyć dowolnego poziomu tłuszczu, z którego chcesz skorzystać, i dowolnej kombinacji. Ponieważ krem dodaje trochę tkanki i grubości, możesz zmienić ilość zagęszczacza, jeśli zmienisz ilość kremu.
Rodzaj środka zagęszczającego, którego używasz w tym przepisie, zależy również od Ciebie. Możesz użyć dowolnego rodzaju mąki lub innych środków zagęszczających o niższej zawartości węglowodanów, takich jak guma guar i zastrzeżone środki zagęszczające.