Nie ograniczaj się do hot-doga, hamburgerów i steków - grillowanie może być bardzo zdrową metodą gotowania różnych produktów spożywczych, ponieważ nie musisz dodawać dodatkowych tłuszczów i kalorii. Ryby, drób, warzywa, a nawet niektóre owoce można przygotować na grillu.
Inne produkty, które możesz gotować na grillu
Aby uzyskać zdrowszą wersję frytek , rozpylam wnętrze starej metalowej tacy tortowej za pomocą nieprzywierającego sprayu do gotowania, a następnie rozproszę cienko pokrojone paski surowych ziemniaków na patelni.
Dodaję trochę soli i pieprzu i umieszczam patelnię na grillu na małym ogniu. Wrócę i od czasu do czasu zmieniam ziemniaki, aż będą miękkie i gotowe do podania.
Moim ulubionym sposobem gotowania ryb jest umieszczenie filetu na dużym arkuszu folii aluminiowej z kilkoma świeżymi ziołami, odrobiną czosnku, kawałkami cytryny i odrobiną białego wina. Ostrożnie złożyć folię aluminiową w paczkę i położyć na grillu i gotować, aż ryba skończy.
Uwielbiam pieczoną słodką kukurydzę i tak łatwo przygotować się na grillu. Weź kilka kłosów zboża z wciąż łuskami i usuń jedwabne frędzle. Namoczyć kłosy w wodzie przez około 30 minut, a następnie umieścić kukurydzę, plewy i wszystko na grillu przez pięć do dziesięciu minut. Odciągnij łuski i podawaj z lekką powłoką z masłem i odrobiną soli.
Na koniec grilluję plastry ananasa na deser. Ten jest bardzo prosty. Kupuję puszkę plastry ananasa i kładę plasterki na grillu i gotuję je, dopóki nie zostaną podgrzane, zaledwie kilka minut.
Podawać ananasowe krążki z odrobiną mrożonego jogurtu i posypką orzechów.
Wskazówki dotyczące zdrowego grillowania
- Utrzymuj grill na świeżym powietrzu w czystości i dobrze utrzymany.
- Umyć ruszty za każdym razem, gdy korzystasz z grilla lub używać grilla.
- Przechowywać w lodówce przedmioty łatwo psujące się lub schładzać do czasu gotowania.
- Zachowaj surowe mięso oddzielone od gotowanych potraw oraz świeżych owoców i warzyw.
- Gotuj mięso do odpowiedniej temperatury - użyj termometru do mięsa.
- Nie rozgotowuj swoich mięs i usuwaj zwęglonych czarnych części.
- Przyciąć nadmiar tłuszczu przed gotowaniem, aby zmniejszyć ryzyko zaostrzeń, które spalają mięso.
- Wybieraj chude kawałki mięsa wołowego, rybnego, drobiowego lub dziczyzny zamiast hot-dogów, wysokotłuszczowych hamburgerów i kiełbasek.
- Marynuj mięso przed grillowaniem, aby zmniejszyć powstawanie amin heterocyklicznych (ze zwęglenia) i dodać smak.
- Dodaj sosy na końcu czasu pieczenia, aby zapobiec spaleniu.
- Grilluj warzywa, takie jak ziemniaki, cukinia, papryka i bakłażan.
Źródło:
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. "Grill i bezpieczeństwo żywności." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- bezpieczeństwo / CT_Indeks.