Korzyści zdrowotne, zastosowania, efekty uboczne i więcej
Sok z buraków (znany również jako "sok z buraków") jest bogaty w niezbędne składniki odżywcze, takie jak kwas foliowy, potas i witamina C. Jest głównym źródłem azotanów, składników odżywczych znajdujących się również w zielonych warzywach liściastych.
Korzyści z soku z buraków
Według ostatnich badań, nieorganiczne azotany w soku z buraków są przekształcane w organizmie w azotyn i tlenek azotu, cząsteczkę zaangażowaną w dylatację naczyń krwionośnych.
W rezultacie stwierdzono, że sok z buraków poprawia przepływ krwi do mięśni i do mózgu. Oto kilka korzyści z soków z buraków, które zostały zbadane w badaniach naukowych.
1) Niższe wysokie ciśnienie krwi
Niektóre badania pokazują, że picie soku z buraków może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. W badaniu z 2015 roku opublikowanym w badaniu nadciśnienia tętniczego, na przykład, picie 250 mililitrów (około 8,4 uncji) soku z buraków dziennie miało obniżać wysokie ciśnienie krwi. Po czterech tygodniach codziennego soku z buraków, uczestnicy z nadciśnieniem tętniczym mieli znaczny spadek ciśnienia krwi w porównaniu do osób, które pili placebo (sok z buraków bez azotanów). Co więcej, naukowcy odkryli poprawę funkcji śródbłonka (funkcjonowanie wewnętrznej wyściółki naczyń krwionośnych).
2) Wydajność ćwiczeń i wytrzymałość
Często używane przez sportowców w celu poprawy wydajności, niektóre badania sugerują, że picie soku z buraków może pomóc zwiększyć wytrzymałość i poprawić wyniki ćwiczeń.
W raporcie opublikowanym na przykład w 2017 r. Naukowcy dokonali przeglądu 23 wcześniej opublikowanych badań dotyczących wpływu suplementacji sokiem z buraków (samodzielnie iw połączeniu z innymi suplementami) na wytrzymałość sercowo-oddechową u sportowców. Wyniki pokazały, że sok z buraków poprawił wytrzymałość, zwiększył czas do wyczerpania i może zwiększyć przepuszczalność tlenu
3) Zapalenie
Według badań opublikowanych w 2009 r. Sok z buraków może być korzystny dla osób otyłych, hamując stany zapalne (czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy typu 2 i raka). Badanie wykazało również, że sok z buraków może zwalczać wolne rodniki (znane produkty uboczne uszkodzić DNA).
Skutki uboczne
Naturalny czerwony kolor soku z buraków może przejściowo dodać czerwony odcień do moczu i stolca.
Surowe buraki zawierają duże ilości szczawianów, naturalnie występujących substancji występujących w wielu produktach spożywczych, takich jak szpinak, rabarbar, migdały i kakao. Spożywanie dużych ilości szczawianów może sprzyjać rozwojowi kamieni nerkowych u niektórych osób. Podczas gdy najwyższe poziomy występują w zielonych burakach (które zazwyczaj nie są zawarte w soku z buraków), diety o niskiej zawartości szczawianu zazwyczaj wykluczają buraki. (W jednym z badań fermentujące buraki zmniejszyły stężenie szczawianu.)
Spożywanie soku z buraków może zakłócać sposób, w jaki organizm metabolizuje leki. Według opisów przypadku, 50-letnia kobieta, która przyjmowała metotreksat z powodu łuszczycy, rozwinęła odurzanie metotreksatem po wypiciu soku z buraków.
Przepisy na sok z buraków
Ponieważ sok z buraków ma tak silny smak, czasami przed zmieszaniem jest mieszany z innymi sokami (takimi jak marchewka, jabłko i cytryna), aby poprawić smak.
Dowiedz się o innych składnikach do wykorzystania przy wyciskaniu soku.
Na wynos
Chociaż jest zbyt wcześnie, aby zalecać sok z buraków jako środek na dowolny stan, zwiększenie spożycia buraków (jak również innych warzyw bogatych w azot, takich jak szpinak, rukola, sałata i rzodkiewka) może pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia.
Źródła
> Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, et al. Wpływ suplementacji soku z buraków na wytrzymałość sercowo-oddechową u sportowców. Systematyczny przegląd. Składniki odżywcze. 2017 Jan 6; 9 (1). pii: E43.
> Kapil V, Khambata RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. Azotan diety zapewnia długotrwałe obniżenie ciśnienia krwi u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym: randomizowane badanie fazy 2, podwójnie zaślepione, kontrolowane placebo. Nadciśnienie. 2015 luty; 65 (2): 320-7.
> Zielińska-Przyjemska M, Olejnik A, Dobrowolska-Zachwieja A, Grajek W. "Wpływ in vitro soku i zrębków burakowych na metabolizm oksydacyjny i apoptozę w neutrofilach u osób otyłych". Badania fitoterapii 2009 Jan; 23 (1): 49-55.
> Oświadczenie: Informacje zawarte na tej stronie są przeznaczone wyłącznie do celów edukacyjnych i nie mogą zastąpić porady, diagnozy lub leczenia przez licencjonowanego lekarza. Nie ma na celu objęcia wszystkich możliwych środków ostrożności, interakcji leków, okoliczności lub działań niepożądanych. Powinieneś poprosić o szybką opiekę medyczną w przypadku jakichkolwiek problemów zdrowotnych i skonsultować się z lekarzem przed zastosowaniem alternatywnej medycyny lub zmianą schematu leczenia.