Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 298
Tłuszcz - 8g
Węglowodany - 50g
Białko - 10g
Całkowity czas 30 min
Przygotować 10 min. Gotować 20 min
Porcje 3 (4 naleśniki + 4 plasterki jabłka)
Ułóż te naleśniki wysoko na przyjemne śniadanie na zgniłe śniadanie. Nie są one zbyt odległe od tradycyjnej odmiany - zamiast zwykłego polewania kilkoma łyżkami roztopionego masła, używamy tylko odrobiny do przyrządzenia cynamonowo-imbirowych, kolczastych słodkich czerwonych jabłek. Pomaga to utrzymać niską zawartość tłuszczu, co z kolei zapobiega przepuszczaniu kwasu przez barierę między żołądkiem a przełykiem (zwanym również dolnym zwieraczem przełyku). Posypka miodu, którą sugerują wczesne badania, może być pomocna w kojącej zgadze, uzupełnia danie.
Warto również podkreślić, że naleśniki te są produkowane z mąki pełnoziarnistej, która pomaga zrównoważyć wszelkie kwasy z innych składników. Jest gęsty, więc w parze z równą ilością uniwersalnej mąki, aby utrzymać naleśniki na bardziej puszystej stronie. Całe ziarna w ogólności pomagają w absorpcji kwasu, co pomaga zapobiegać zgadze.
Składniki
- 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka mleka bez tłuszczu
- 1 duże jajo, pobity
- 2 łyżki awokado, puree
- 1 łyżka wody
- nieprzywierający spray do gotowania
- 1 łyżka niesolonego masła, stopiona
- 1 duże czerwone pyszne jabłko
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 2 łyżki wody
- 1,5 łyżeczki miodu, podzielone
Przygotowanie
- Połącz suche składniki (mąka pełnoziarnista, mąka uniwersalna, cukier, proszek do pieczenia i sól) w małej misce.
- Wymieszaj mokre składniki (mleko, jajko, awokado i wodę) w osobnej misce, następnie dodaj suche składniki i mieszaj, aż dobrze się połączą.
- Spryskaj dużą patelnię za pomocą nieprzywierającego strumienia do gotowania i podgrzej płomień o niskiej zawartości medium. Przełóż ciasto naleśnikowe na patelnię, około 2 łyżki stołowe na naleśnik i rozprowadź w okrągłym kształcie. Gotuj przez 2 do 3 minut po jednej stronie i dodatkową minutę po drugiej, aż uzyskasz złoty kolor.
- Podczas gdy naleśniki gotują, rdzenia i cienko pokroić jabłko na 12 plasterków. W misce wlej masło na plasterki i wymieszaj z imbirem i cynamonem.
- Ułóż plasterki jabłka na osobnej patelni i gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż lekko zmiękną. Dodaj wodę do połowy.
- Ułóż 4 naleśniki na talerzu i na górze ugotowanymi jabłkami. Posyp z 1/2 łyżeczką miodu i ciesz się.
Substytucje i warianty składników
Zalecamy stosowanie niskotłuszczowego mleka krowiego zamiast mleka pełnego lub mleka z dwóch powodów. Po pierwsze, nisko tłuszczowa odmiana pomaga utrzymać ogólną zawartość tłuszczu w recepturze na dolnej stronie, co jest ważne dla zapobiegania zgadze. Po drugie, oferuje więcej białka niż mleko alternatywne, takie jak mleko migdałowe lub sojowe. Jeśli jednak nie możesz wypić mleka krowiego, możesz wymienić je na niesłodzony migdał lub soję.
Jeśli chodzi o jabłka, trzymaj się czerwonych odmian, takich jak gala, czerwone pyszne i fuji.
Są słodsze i nie są zwykle używane do gotowania, ale zielone jabłka są kwaśne i cierpkie, więc nie działają tak dobrze dla osób cierpiących na zgagę.
A oto prosta zamiana na świeższy smak: jeśli ją masz, użyj dwukrotnie więcej świeżo zmielonego imbiru zamiast ziemi.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Do posiłku dodaj zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu zamiast lub oprócz miodu.
Istnieje kilka wczesnych badań, które sugerują związek między zdrowymi bakteriami jelitowymi i zmniejszoną zgagą. Pokarmy takie jak jogurt o niskiej zawartości tłuszczu przyczyniają się do zdrowego mikrobiomu.
Możesz również pokusić się o śniadanie z kawą, herbatą lub sokiem z kofeiny. Niestety są to wszystkie znane wyzwalacze zgagi. Zamiast tego możesz przetestować bezkofeinową kawę lub kojącą rumiankową herbatę - nie zawsze powodują one zgagę, zwłaszcza jeśli utrzymujesz wielkość porcji do jednego kubka o pojemności ośmiu uncji.