Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 165
Tłuszcz - 5g
Węglowodany - 12g
Białko - 17g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 15 minut , Cook 20 min
Porcje 4
Gotowanie w pergaminie jest klasyczną techniką gotowania, która wciąż jest modna - kto nie chce robić i czyścić obiad w tym samym czasie przy pomocy poręcznych i eleganckich opakowań papierowych?
Gotowanie w pergaminie jest niskotłuszczową, łatwą i niezawodną metodą gotowania, w której para pomaga w gotowaniu, więc nie trzeba dodawać dodatkowego oleju. Niższy poziom tłuszczu sprawia, że danie to nie martwi się dla osób, które doświadczają zgagi. Kupcie białko, warzywa i zioła, a kompletny posiłek będzie gotowy w kilka minut.
Składniki
- 2 szklanki słodkiego ziemniaka, julienned
- 1 funtowy dorsz, podzielony na 4 kawałki
- 1 łyżeczka suszonych liści tymianku
- 4 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 4 plasterki świeżej cytryny
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 400F.
- Złożyć 4 arkusze papieru pergaminowego na pół.
- Umieść ¼ słodkich ziemniaków na jednej stronie pergaminu, a na górze kawałka dorsza.
- Każdą porcję posypujemy ¼ łyżeczką tymianku, 1 łyżeczką oliwy z oliwek, ¼ łyżeczki, solą i plasterkiem cytryny.
- Złożyć papier pergaminowy nad rybę i warzywa, a następnie złożyć i zgiąć krawędzie, tworząc zamknięty i półksiężycowy pakiet.
- Przenieś paczki do blachy do pieczenia i piecz przez 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, zanim otworzy się rozdarcie.
Odmiany składników i podstawień
Wymień dorsza na inne niskotłuszczowe produkty z owoców morza, takie jak tilapia, krewetki lub flądry. Są to wszystkie wysokiej jakości wybory białkowe .
Zamiast słodkich ziemniaków, spróbuj cienkich pasków innych warzyw bogatych w składniki odżywcze, takich jak marchew, dynia piżmowa lub cukinia. Wszystkie trzy są przyjazne dla zgagi.
Owoce cytrusowe takie jak cytryna mogą być problematyczne w przypadku zgagi (jest to znany wyzwalacz zgagi), ale niewielka ilość w tym przepisie jest łagodzona przez rybę i oliwę z oliwek. Równoważenie żywności o niskim pH w celu uzyskania bardziej neutralnego pH w ostatecznym naczyniu jest w rzeczywistości częstym wskazówką dla osób cierpiących na zgagę. Alternatywnie możesz użyć tylko skórki z cytryny.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Upewnij się, że cała skóra została usunięta z ryb; poproś swojego rybaka, aby zrobił to za Ciebie.
Gotowy do użycia, użyj nożyc kuchennych, aby łatwo otwierać paczki pergaminowe.
Pozwól, aby para uciekła, a następnie podawaj na dużych talerzach.