Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 144
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 4g
Białko - 7g
Całkowity czas 8 min
Przygotować 3 min. Gotować 5 min
Porcje 5
Jeśli potrafisz zagotować wodę, możesz zrobić tę łatwą do polerowania miękką polentę lub granulowany przepis. Co więcej, może być wykonana na wiele różnych sposobów.
Ten przepis wykorzystuje mąkę migdałową, zwaną też mąką migdałową , zamiast wysokiej kukurydzianej mąki kukurydzianej jako podstawy dla klasycznego włoskiego dania, które obejmuje ser parmezan (patrz porcja sugestii poniżej).
Ale ponieważ posiłek migdałowy zasadniczo naśladuje papkę kukurydzianą, może być aromatyzowany podobnie do kaszy lub innych miękkich receptur kukurydzianych. Może nawet być słodki w rodzaj puddingu z jagodami lub innymi aromatami.
Dodatkowo, przy mniejszej lub większej ilości wody, może być ona cieńsza lub grubsza. Rozcieńczony, tworzy praktyczny sos serowy do warzyw.
Składniki
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1 szklanka wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki parmezanu (świeżo tartego, dobrej jakości)
Przygotowanie
- W średnim rondlu umieść 1 szklankę mąki migdałowej (takiej samej jak mąka migdałowa), 1 szklankę wody, 1/4 łyżeczki soli, jeśli używasz parmezanu lub 1/2 łyżeczki soli w przeciwnym razie.
- Trzepaczka do momentu, gdy mąka migdałowa nie zawiera grudek. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po ugotowaniu się mieszaniny trzepać w sposób ciągły przez 1 do 2 minut, aż wyraźnie zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i wymieszaj w 1/3 szklanki świeżo startego, dobrej jakości parmezanu, ucieraj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj pieprz do smaku.
- Wlać do naczynia do serwowania lub, jeśli chcesz pokroić polenta, wlej gorącą polentę do patelni 9x9 cali lekko powleczonej oliwą z oliwek. Po zestaleniu się polenty można ją pokroić w kwadraty, lekko podsmażyć w odrobinie oliwy z oliwek i podawać chrupiącą.
Uwagi
- "Polenta" zgęstnieje, gdy się ochładza. Grubość także zmienia się nieco w zależności od tego, jak wyrafinowana jest mąka migdałowa. Jeśli chcesz, żeby był cieńszy, po prostu dodaj trochę więcej wody.
- Polenta dobrze się nagrzewa, ale jest suchsza, więc dodaj trochę więcej wody, jeśli to zrobisz. Należy również pamiętać, że jest bardziej wypełnienie niż zwykła polenta lub kasza, więc prawdopodobnie będziesz potrzebować mniejszej porcji.
Propozycja serwowania
Moim ulubionym sposobem podawania tej polenty są smażone warzywa (szpinak, boćwina, jarmuż itp.), Często z jednym lub kilkoma z następujących składników: cebula, pieczarki, boczek, czosnek.