Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 88
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 2g
Białko - 5g
Całkowity czas 29 min
Przygotowanie 20 min. Gotować 9 min
Porcje 32
Dzięki świątecznej czerwonej żurawinie, te ciasteczka upuść są miłym świątecznym ciasteczkiem, ale w każdej chwili są świetnym zdrowym ciasteczkiem. Są bezcukrowe, o niskiej zawartości węglowodanów, bezglutenowe i pełne składników odżywczych. Zobacz uwagi na temat niektórych składników poniżej.
Składniki
- 1 i 1/2 filiżanek
- migdałowy posiłek
- 1 filiżanka białka serwatki w proszku
- 1/2 szklanki (jeden kij) masło
- 4 uncje śmietany (można użyć wersji o niskiej zawartości tłuszczu)
- 2 jajka
- 2 i 1/2 łyżeczki płynnej stewii (lub innego zamiennika cukru równego 1 i 1/2 szklanki cukru)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 2/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 szklanka w całości
- żurawina (świeża lub mrożona, bez dodatku cukru)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Zbieraj masło i ser śmietankowy, aż mieszanina będzie puszysta. Dodaj słodzik, cynamon i sól i znów uderz. Dodaj jajka i uderzaj, aż połączą się.
- Dodaj mąkę migdałową, białko w proszku i sodę oczyszczoną i połącz je dobrze.
- Wmieszaj żurawinę i orzechy włoskie.
- Kropla zaokrągla się łyżeczkami na nieżelazionym arkuszu ciastek lub pokrytym matą silikonową. Rozmiar zależy od Ciebie, ale unikaj bardzo dużych plików cookie.
- Piec około 7 do 9 minut, aż wierzchy będą po prostu brązowieć. Ostudzić ciasteczka całkowicie przed jedzeniem. Przechowuj ciasteczka w zapieczętowanym pojemniku.
Uwagi na temat specjalnych składników: W tym przepisie zamiast mąki pszennej regularnie stosuje się połączenie mąki migdałowej i proszku białka serwatkowego. Jeśli używasz aromatyzowanego proszku białkowego, prawdopodobnie będziesz chciał zmniejszyć ilość substancji słodzącej w recepturze. Użyłem marki Designer Vanilla Praline, która ma w sobie sztuczne aromaty. Gdybym nie użył proszku smakowego, byłbym bardziej skłonny dodać trochę czarnej melasy, która ma około 4 do 5 gramów węglowodanów na łyżeczkę.