Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 74
Tłuszcz - 5g
Węglowodany - 4g
Białko - 4g
Całkowity czas 60 min
Przygotować 20 minut , Cook 40 minut
Porcje 8
Zapiekanki warzywne to świetny sposób, aby cieszyć się świeżymi produktami z rynku rolników lub wykorzystywać zderzaki. Można je również załadować kremem i serami do bardzo ciężkich i wysokokalorycznych potraw.
Aby ten przepis na zapiekanki z cukinii był zdrowszy, zamiast dodawać śmietanę do sosu, wzbogacono go o pomidory, cebulę, czosnek i zioła. Cukinia jest następnie posypana odrobiną sera. Możesz zauważyć brak bułki tartej, która pomaga również zmniejszyć ilość kalorii. Aby zrekompensować pracę bułki podczas wchłaniania niektórych płynów, które warzywa wydzielają podczas gotowania, przepis ten wymaga rozpalenia zaparzacza na wyższym ogniu, aby nieco go wysuszyć, a następnie dodanie ostatniego sera na wierzchu ( w przeciwnym razie robi się zbyt brązowo lub nawet może się palić).
Ten przepis na zapiekanki z cukinii dobrze pasuje do każdego rodzaju cukinii lub zielonego letniego squasha, w tym kombinacji kabaczek.
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/3 szklanki cebuli (posiekane, około 1/2 średniej cebuli)
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- Pomidory o wadze 3/4 funta (świeże lub puszkowane) około 1 funta puszki z całych pomidorów, odsączone)
- 1 łyżeczka włoskich ziół (lub oregano)
- Sól i pieprz
- 1 funt cukinii (średnio 2 średnie)
- 1 szklanka włoskiego sera mieszanego (tarty, zapakowany lub własny mix obejmujący mozzarellę, parmezan i provolone)
Przygotowanie
- Ogrzej piekarnik do 400 F.
- Podgrzej oliwę w średnim rondlu. Podsmaż cebulę w oleju przez 2 do 3 minut, następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 30 do 60 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć.
- Pokrój każdego pomidora na 3 do 5 kawałków i dodaj do oleju, wraz z ziołami, solą i pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu, aż płyn zniknie (ale nie wysusz), mieszając od czasu do czasu - powinieneś skończyć bez około 1 filiżanki mieszanki. Powinno to potrwać od 5 do 10 minut.
- Tymczasem pokroić cukinię na plastry o grubości około 1/4 cala. Mogą to być albo okrągłe plasterki, albo podłużne. Weź największe plasterki i wyrównaj dno na patelni 9x9 cali lub 8x8 cali lub okrągłej patelni o podobnej wielkości.
- Rozłóż około 1/4 pomidorów na wierzchu cukinii (nie próbuj nawet rozprowadzić równomiernie, to nie zadziała), a następnie 1/4 szklanki sera.
- Kontynuuj nakładanie sosu, cukinii i sera. Powinien wynieść 4 warstwy, ale jeśli tworzy tylko 3, po prostu spróbuj równomiernie podzielić rzeczy. Nie kładź jeszcze ostatniej warstwy sera.
- Piec przez 20 minut. Uzupełnij resztę sera i obniż temperaturę do 375F. Piec przez około 20 minut lub do momentu, aż ser będzie złotobrązowy.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Jeśli chcesz jeszcze bardziej ograniczyć tłuszcz, zastąp ser o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowy. Pamiętaj, że kiedy usuniesz tłuszcz, zmniejszasz również jego zdolność rozlewu.