Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 110
Tłuszcz - 5g
Węglowodany - 10g
Białko - 8g
Całkowity czas 35 min
Przygotowanie 20 min. Gotować 15 min
Porcje 6 (po 1 filiżance)
Gorąca i kwaśna zupa to ulubiona restauracja azjatycka , którą można przygotować w domu. Nie jest to trudne, gdy opanujesz technikę mycia jajecznicy w wirującym bulionie. Odwiedź azjatycki rynek, by kupić chrupiące czarne grzyby. Pozostałe składniki są dostępne w lokalnym sklepie spożywczym.
Składniki
- ¾ uncji suszonych grzybów czarnych grzybów (około 1/2 szklanki)
- 1 łyżkę obranego, świeżego imbiru pokrojonego w grube kawałki
- 2 świeże ząbki czosnku, posiekane na duże kawałki
- 1 łyżka tostowego oleju sezamowego
- 1 litr bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu i niskiej zawartości FODMAP
- 1 łyżka ostrego sosu chile i octu
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
- 8 uncji firmy tofu, odsączone i pocięte na ¼-calowe taśmy
- 5 uncji pędów bambusa (plon z 8-uncjowej puszki)
- 1 łyżeczka cukru
- ¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki zimnej wody
- 1 duże jajko
- ¼ szklanki pokrojonego w cienkie plasterki cebuli
- szczypta zmiażdżonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W średniej misce zalej około 2 szklanek wrzątku suszonymi grzybami i pozwól im się nawodnić przez 30 minut.
- Podczas gdy grzyby nasiąkają, w średnim ciężkim rondlu, na średnim ogniu podsmaż imbir i czosnek w oleju sezamowym, aż zaczną pachnieć i skwierczeć. Gdy zaczną brązowieć, usuń i odrzuć imbir i czosnek. Wymieszaj bulion z kurczaka, gorący sos, ocet, sos sojowy, tofu, pędy bambusa, cukier i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie obrócić, aby utrzymać niską temperaturę.
- W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę. Wlej mieszaninę do zupy, mieszając energicznie i mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje.
- Odcedź grzyby i dodaj je do garnka zupy.
- W tej samej małej misce wyłóż jajko. Posyp mieszankę jajeczną do garnka, cały czas mieszając. Małe zwoje jaja utworzą się, gdy zupa wróci do stanu gotowego w około 30 sekund. Najlepiej z zielonymi cebulkami i zmiażdżoną czerwoną papryką, jeśli używasz i podawaj na gorąco.
Odmiany składników i podstawień
Użyj kubka rozdartych świeżych boczniaków zamiast suszonych czarnych grzybów, jeśli nie możesz ich znaleźć.
Uwaga: bulion o niskiej zawartości FODMAP nie zawiera cebuli ani czosnku. Nie będzie oznaczony jako niski-FODMAP, więc musisz sprawdzić etykietę składników.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ostatnio widzieliśmy mocne tofu w bliźniaczych opakowaniach po 8 uncji każdy. Użyj jednej strony podwójnego opakowania dla tego przepisu, a drugą połowę dla innego zastosowania, na przykład lepkiej pieczonej miski z makaronem tofu .
Zachowaj wcześniej obrany i posiekany imbir w zamrażarce przez cały czas, aby szybko dodać przyprawę o autentycznym azjatyckim smaku do twoich przepisów. Umieść imbir na małym kawałku folii aluminiowej, zawiń i przekręć na obu końcach.