Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 302
Tłuszcz - 20g
Węglowodany - 25g
Białko - 9g
Całkowity czas 20 min
Przygotować 10 min. Gotować 10 min
Porcje 4 (1 1/4 filiżanki każda)
Bez wątpienia szparagi znajdują się na szczycie listy ulubionych wiosennych warzyw. Oprócz tego, że jest silnym detoksyfikatorem i potencjalnym rakiem, szparagi są bogate w inne kluczowe składniki odżywcze, w tym witaminy K, C i E, kwas foliowy, miedź, selen, tiaminę i ryboflawinę, a także błonnik i składniki odżywcze pomagające w promowaniu zdrowia mózgu i blokuj wolne rodniki, które przyczyniają się do starzenia się.
Podczas gdy pieczone szparagi są świetnym pomysłem, fajnie jest spróbować tego w smażyć na gorąco razem z chrupiącą czerwoną i żółtą papryką, zdrowymi orzechami nerkowca w sercu i słodkim i pikantnym sosem, inspirowanym jedną z moich ulubionych potraw azjatyckich: Kung Pao Chicken . Na szczęście w dzisiejszych czasach dostępna jest szeroka gama bezglutenowych azjatyckich sosów, więc nie powinieneś mieć problemu z zebraniem składników, by zrobić to danie.
Bogaty w glutation, który jest pełen przeciwutleniaczy i ma stymulować układ odpornościowy, ten łatwy w użyciu bezglutenowy warzywnik jest odżywczym i smacznym sposobem na cieszenie się jednym z ukochanych warzyw wiosennych.
Składniki
- 3 łyżki niskosodnego bulionu warzywnego
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki bezglutenowego sosu hoisin
- 1 łyżka sosu sojowego / sojowego o niskiej zawartości glutenu
- 2 łyżeczki sosu czosnkowego z chili
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 szklanki posiekane świeże szparagi (~ 1 calowe kawałki)
- 2 papryki dzwonowej, łodygi usuwane i deseeded, posiekane na ~ 1 cala sztuk
- 1 szklanka orzechów nerkowca, lekko posiekana
- 1 łyżka oleju słonecznikowego wysokooleinowego lub innego neutralnego oleju roślinnego
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżeczka tostowanego oleju sezamowego
Przygotowanie
Zrobić sos: Połączyć bulion, ocet, sos hoisin, tamari, sos czosnkowy chili, cukier i skrobię kukurydzianą w średniej misce. Mieszaj widelcem lub trzepaczką, aż składniki będą dobrze połączone. Odłóż na bok, aż będzie gotowy do gotowania warzyw.
Przygotuj szparagi i paprykę. Pokroić na około 1-calowe kawałki i odłożyć na bok. Mielone czosnek i odłóż na bok.
Posiekaj orzechy nerkowca. Podgrzej wok lub dużą patelnię żeliwną na średnim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca do woka / patelni i gotuj na średnim ogniu, stale mieszając przez 2 do 3 minut lub lekko podsmażone. Usuń z woka / patelni i odstaw w misce, aż będzie gotowy do użycia.
Dodaj słonecznik / olej roślinny do gorącej patelni razem ze szparagami i mielonym czosnkiem. Gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, stale mieszając. Dodaj paprykę i gotuj dodatkowe 2 minuty, następnie polej sosem z warzywami i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 2 do 3 minut lub aż sos zgęstnieje.
Wymieszaj olej sezamowy i orzechy nerkowca i podziel na 4 porcje. Ciesz się, gdy jest ciepło.
Odmiany składników i podstawień
W razie potrzeby orzechy nerkowca można zastąpić migdałami, orzeszkami ziemnymi lub ulubionymi orzechami. Kokosowe aminokwasy lub płynne aminosy Bragga, które są bezglutenowe, mogą zastąpić tamari bez glutenu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Wybierz cienką szypułkę ze szparagami, która będzie szybko gotować.
Korzystaj z tego przepisu na lekki lunch, jako danie wegetariańskie lub na zwykłym ryżu lub kalafiorowym ryżu w celu uzyskania pożywnego i smacznego bezmięsnego posiłku.