Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 249
Tłuszcz - 26g
Węglowodany - 10g
Białko - 4g
Całkowity czas 25 min
Przygotowanie 20 min. Gotować 5 min
Porcje 8 (po 1/4 filiżanki)
Ten nisko karbowany ganache z czekoladą jest spełnieniem marzeń chocoholic .
Tradycyjnie ganache składa się z połowy czekolady i pół śmietany. Jednak konsystencja zależy od rodzaju czekolady i używanego środka słodzącego, szczególnie w przypadku używania niesłodzonej czekolady, jak w tym przepisie.
Bezcukrowe ganache o niskiej zawartości węglowodanów można stosować do wytwarzania trufli lub sosu czekoladowego, w zależności od ilości kremu.
Składniki
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 pakiety stewii
- 8 uncji niesłodzonej gorzkiej czekolady, podzielonej na kawałki 1/2 cala
Przygotowanie
- W małym rondlu z ciężkim dnem podgrzej 1 szklankę ciężkiego kremu, 1 łyżeczkę wanilii, 1/4 łyżeczki soli i sztuczny słodzik równy 1 filiżance cukru do utworzenia się pęcherzyków. Usuń z ognia.
- Dodaj 8 uncji niesłodzone kawałki czekolady i niech topi się, mieszając od czasu do czasu. Dodaj słodzik.
- W tym momencie można pozwolić, aby mieszanina ostygła do temperatury pokojowej, a następnie można ją zwinąć w kulki jako bazę trufli (które można następnie zwinąć w orzechy, kokos lub kakao w proszku) lub można użyć jej jako bazy do sosu dodając śmietanę, aż uzyska pożądaną konsystencję.