Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 517
Tłuszcz - 53g
Węglowodany - 13g
Białko - 6g
Całkowity czas 25 min
Przygotować 10 min. Gotować 15 min
Porcje 2 (po 3 naleśniki)
Naleśniki z pekanami z dyni z pewnością dodadzą smaku jesieni do stołu śniadaniowego, ale kto mówi, że trzeba poczekać na jesień, aby cieszyć się tym wspaniałym początkiem poranka? To danie jest bezglutenowe, jak również bez poczucia winy, w tym zdrowe orzechy pekan i naturalne słodziki. "Mąką" do tych naleśników są po prostu zmielone pekan, które można przygotować w maszynce lub blenderze. (Nie będą mielili tak dobrze, jak mąka - "posiłek" ma nawet większe "ziarna" niż mąka kukurydziana). A zamiast granulowanego cukru białego, te naleśniki z pekanem wymagają naturalnego słodzika - albo naturalnie słodzonego imbirowego piwa, albo wody zmieszanej z słodzik do wyboru, taki jak stewia. Dlaczego warto dodać imbirowe piwo? Napój gazowany sprawia, że naleśniki są przyjemne i delikatne. Pamiętaj, aby dodać go tuż przed gotowaniem naleśników.
Składniki
- 1 szklanka pekan
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki konserwowej
- dynia (nie nadzienie z dyni)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki
- naturalnie słodzone piwo imbirowe (takie jak Honest Fizz Organic Golden Ginger Ale) lub woda i naturalny słodzik do smaku
- Dodatkowy naturalny słodzik do smaku (pomiń jeśli używasz syropu)
- Spray do gotowania
Przygotowanie
- Zmiel pekan w robot kuchenny. Dodaj przyprawy, sól, proszek do pieczenia i puls, aż dobrze się zmieszane. Przenieś te suche składniki do średniej wielkości miski lub miarki o wielkości kwadratu z wargą. (Uwaga: Nie próbuj mieszać mokrych składników z suchym w maszynce - z jakiegoś powodu sprawia, że ciasto jest rzadsze).
- Dodaj dyni w puszce do miski i dobrze wymieszaj widelcem. Dodaj imbirowe piwo i słodzik, jeśli używasz.
- Roztapiać patelnię lub patelnię kuchenną i podgrzewać na średnim ogniu; wlać ciasto naleśnikowe, robiąc 4-calowe kółka. Gotuj, przerzucaj bańki z otworami na wierzchu naleśnika, a brzeg naleśnika wydaje się lekko suchy. Gotuj drugą stronę, aż dno będzie lekko złote.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Ta wersja bezglutenowego naleśnika to tylko jedna z wielu dostępnych opcji tworzenia doskonałych naleśników bez mąki. Podobnie jak w tym przepisie, możesz użyć mąki migdałowej zamiast mąki w dowolnym ulubionym przepisie naleśnika. Można również łączyć mąkę kokosową z białkami. Na coś nieco innego, wymieszaj jajka ze śmietaną i ugotuj je jako naleśniki. Prostsze do zrobienia, te zdrowsze naleśniki mogą być częścią menu śniadaniowego na wiele lat.
Jeśli zamierzasz podawać naleśniki z syropem klonowym bez cukru , nie dodawaj żadnych dodatkowych substancji słodzących. Przy podawaniu naleśników na gładko należy dodać od 1 do 2 łyżek cukru w przeliczeniu na cukier.