Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 325
Tłuszcz - 13g
Węglowodany - 18g
Białko - 30g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 10 min. Gotować 30 min
Porcje 4
Ten przepis na krewetki i "grys" jest wersją pysznego, południowo-karpackiego gatunku. Nasze "grys" są wykonane z mąki migdałowej , więc są znacznie bardziej wypełnione niż zwykłe grysy.
Składniki
- 1 funt duże surowe krewetki, obierane i deveined (odtajać, jeśli zamrożone)
- Sól
- pieprz
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub ½ średnio ostrej czerwonej papryki, takiej jak Nowy Meksyk
- 1 słodzik pakietowy
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1 szklanka wody
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szklanka startego ostrego białego sera cheddar
- 4 kawałki grubego boczku
- 1/3 szklanki mielonej szalotki (można użyć cebuli plus jeden ząbek czosnku, ale nie jest tak dobrze!)
- ½ filiżanki
- czerwona papryka , posiekana na małe kostki
- 2 łyżki whisky (opcjonalne, ale smaczne !, whisky Bourbon, irlandzkie i kanadyjskie działają dobrze).
- Opcjonalne dodatki: posiekaną natką pietruszki, drobno posiekaną zieloną cebulą lub posiekany szczypiorek
Przygotowanie
- Posyp krewetki solą, pieprzem, czerwonym pieprzem i paczką słodzików. Włożyć do lodówki.
- Aby zrobić "grys", wymieszaj migdałowy posiłek , sól i wodę w rondlu - trzepaczka działa dobrze. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty, aż mieszanina nieco zgęstnieje (zagęstnieje, gdy stygnie). Następnie usunąć z ognia i ubić w serze. Odczekaj około minuty, aż ser całkowicie się rozpuści, a następnie trzepocz ponownie.
- Smażymy boczek i usuwamy z patelni. Usuń także wszystkie łyżki stołowe ze smaru bekonowego.
- Smażyć szalotkę na średnim ogniu, aż będzie miękkie, ale nie brązowe. Dodaj czerwoną paprykę i saute przez 1-2 minuty, aż zacznie mięknąć. Usuń z patelni.
- Podnieś ciepło do średniej wysokości. na patelnię dodaj jeszcze łyżkę tłuszczu z bekonu i podgrzewaj aż krewetki umieszczone w tłuszczu natychmiast skwierczą. Dodaj krewetki i ugotuj je około minuty po każdej stronie.
- Jeśli używasz whisky, wyłącz ogrzewanie i dodaj do garnka. Mieszaj, aż zniknie większość płynu, co nie powinno zająć dużo czasu!
- Dodaj warzywa i boczek, aby przesuwać i podgrzewać, aż mieszanina będzie gorąca. Podawaj na "kaszę" i udekoruj, jeśli chcesz.