Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 101
Tłuszcz - 6g
Węglowodany - 11g
Białko - 4g
Całkowity czas 75 min
Przygotować 15 minut , Cook 60 min
Porcje 8 (po 1 filiżance)
Słodki i jasny pomarańczowy miąższ kabrazy jest przepełniony substancjami odżywczymi zwalczającymi stan zapalny. Prażenie dodatkowo poprawia naturalną słodycz tego squasha, nadając tej zupie dodatkowy wymiar smaku bez dodatkowych kalorii. Dodatek przyprawy z curry dodaje jeszcze więcej właściwości przeciwzapalnych.
Ta zupa jest dość łatwa do zrobienia na kolację w tygodniu, ale wygląda i smakuje wystarczająco elegancko, by przygotować na wymyślną kolację. Aby go ubrać, podawaj z dużą porcją chleba pełnoziarnistego i ubieraj go, podawaj z prażonymi orzeszkami piniowymi i bryłą crème fraiche.
Składniki
- 1 średni kabocha squash
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 zwitki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2 łyżeczki curry w proszku
- Kwartał drobiowy o zawartości 1 kwarta
- Pół puszki sosu pomidorowego
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425F.
- Wytnij squash na pół, usuń nasiona, a następnie pokrój każdy kawałek na pół, aby uzyskać w sumie 4 kawałki.
- Umieścić squash na blasze, skropić 2/3 oliwy z oliwek, doprawić solą i czarnym pieprzem.
- Pieczona dynia przez 35 do 45 minut lub do miękkości i lekko rumiane.
- Ostudzić lekko, następnie zebrać pieczone mięso i odrzucić na skórze.
- W dużym garnku do zupy, podgrzej pozostały olej. Dodaj posiekaną cebulę i curry w proszku i gotuj, aż cebula zacznie stać się półprzezroczysta, około 5 minut.
- Do garnka dodać zapiekany kabaczek, bulion drobiowy i sos pomidorowy w puszkach; doprowadzić do wrzenia.
- Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Używając blendera zanurzeniowego, przecieramy do uzyskania gładkości.
- Smak do przyprawiania i serwowania.
Odmiany składników i podstawień
Zrobić tę zupę przy użyciu innych pieczonych warzyw, takich jak dynia piżmowa, słodkie ziemniaki, rzepa, ziemniaki lub kalafior. Wszystkie są siłami odżywiania.
Aby uczynić ten przepis wegańskim, po prostu zastąp bulion z kurczaka bulionem warzywnym lub wodą. Pomidor dodaje trochę przyjemnej kwasowości, której tak naprawdę potrzebuje squash. Jeśli twój produkt końcowy nadal wydaje się być bardziej użyteczny w dziale smaku, dodaj konserwatywny smak octu ryżowego lub octu czerwonego.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Kabocha Kabocha może być słynna z trudem do przecięcia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy je ciąć ostrym nożem na płaskiej i stabilnej powierzchni. Nudny nóż zadaje więcej obrażeń mięśniom dłoni niż squashowi!
Dodatkową premią są nasiona jadalne - przygotowujące się jak nasiona dyni .
Aby zaoszczędzić czas na ten przepis, upiec squash do dwóch dni z wyprzedzeniem i przechowuj w lodówce.